Kuracie srdce je vynikajúci a výživný vedľajší produkt, ktorý sa používa na prípravu širokej škály jedál. Vďaka tomu môžete spestriť svoje každodenné stravovacie návyky a potešiť svoju domácnosť novým aromatickým pokrmom, ktorého aróma spôsobí, že sa pri jednom stole zhromaždí celá rodina.
Je to nevyhnutné
-
- kuracie srdce;
- Cibuľa;
- zeleninový olej;
- soľ;
- korenie;
- maslo;
- kyslá smotana;
- Šampiňón;
- olivy;
- zeleň;
- zelené jablko;
- baklažán;
- zemiaky;
- mrkva;
- múka;
- krém.
Inštrukcie
Krok 1
Pol kila kuracích sŕdc opláchneme a prebytočnú vodu necháme odtiecť, dáme do misy a posypeme lístkami tymiánu. Dochutíme soľou, korením, posypeme talianskymi bylinkami a necháme tridsať minút sedieť. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a osmažte srdcia z oboch strán, nakrájajte veľkú cibuľu a pridajte k srdciam. Hlinený hrniec vymastíme olejom a nakrájané zemiaky vyložíme. Mrkvu nakrájame na kolieska a polovicu položíme na zemiaky, k zelenine v hrnci pridáme päť šampiňónov nakrájaných na plátky. Potom preložte orestované srdiečka s cibuľou, ďalším veľkým zemiakom, zvyškami mrkvy a niekoľkými hubami. Na panvici si rozpustíme päťdesiat gramov masla a pridáme dve polievkové lyžice múky, orestujeme. Nalejte trištvrte pohára smotany a zmes priveďte do hladkej konzistencie. Nalejte obsah hrnca s pripravenou omáčkou, zatvorte veko a vložte do studenej rúry, pečte štyridsať minút pri teplote dvesto stupňov.
Krok 2
Vezmite pol kilogramu čerstvých húb (šampiňónov), umyte ich a nakrájajte na plátky, orestujte ich do mäkka na rastlinnom oleji. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno, opražte na samostatnej panvici na rastlinnom oleji. Opečené šampiňóny a zlatú cibuľu vložte do spoločnej nádoby, pošlite tam nadrobno nakrájané olivy (jedna plechovka), zelené, očistené a nadrobno nakrájané zelené jablko. Jeden dosť veľký baklažán nakrájajte na stredné kocky a na strednom ohni ho pražte dvadsať minút. Samostatne povarte (hodinu v osolenej vode) srdiečka, predtým nakrájajte na polovicu. Zostáva spojiť všetky nakrájané a uvarené prísady, posoliť, okoreniť, tretinu pohára vriacej vody a dusiť na miernom ohni desať minút. Voňavé a šialene chutné jedlo je pripravené.
Krok 3
Kuracie srdce dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte prebytočný tuk. Olúpte veľkú cibuľu, nakrájajte na stredné plátky a osmažte ju na panvici s rastlinným olejom do zlatista. Pripravené srdiečka vložte do panvice s cibuľou a premiešajte, zakryte, podlejte malým množstvom vody a nechajte dusiť štyridsať minút. Keď sú srdiečka takmer hotové, podľa chuti dosolíme a okoreníme. Potom dajte na panvicu sto gramov kyslej smotany a tridsať gramov masla, duste ďalších desať minút. Varené jedlo podávajte so zemiakovou kašou alebo s varenou ryžou.
