Kuracie srdiečka sú všestranným vedľajším produktom, z ktorého si môžete pripraviť množstvo všetkých druhov pochúťok. Predpokladá sa, že je veľmi ťažké správne pripraviť kuracie srdce - veľa ľudí si je istých, že kulinárske spracovanie takéhoto pokrmu by malo byť extrémne dlhé.
Spracovanie a príprava kuracích sŕdc vo väčšine prípadov netrvá veľa času. Niekedy trvá varenie kuracích sŕdc najmenej pol hodiny, ale to všetko sa deje bez priamej účasti kulinárskeho špecialistu. Zároveň sa pokrm ukáže ako dosť lacný a uspokojivý.
Kuracie srdce môžete v zásade variť rôznymi spôsobmi - variť, dusiť, vyprážať, pripraviť z nich pilaf alebo marinovať. Často sa pečú aj vo fólii (v takom prípade je fólia tesne uzavretá, aby boli kuracie srdcia čo najšťavnatejšie a najjemnejšie. Z kuracích sŕdc si môžete pripraviť aj mimoriadne chutný šalát.
Na prípravu šalátu potrebujeme: pol kilogramu kuracích sŕdc, pol kilogramu čerstvých šampiňónov (je lepšie brať šampiňóny), jednu konzervu konzervovanej kukurice, jednu veľkú cibuľu, olivový olej, ocot, sójovú omáčku, soľ a korenie podľa chuti, čerstvé bylinky na ozdobu.
- Kuracie srdce varte hodinu v mierne osolenej vode s bobkovými listami.
- Uvarené srdiečka nakrájame na malé kocky.
- Huby osmažte na panvici na troche rastlinného oleja pätnásť minút.
- Cibuľu nakrájajte na veľké polkruhy a blanšírujte vo vriacej vode (cibuľa by mala zostať chrumkavá, ale zároveň by mala stratiť väčšinu svojej horkosti).
- Huby nakrájame na plátky, popučíme s posekanými srdiečkami, kukuricou a pripravenou cibuľou.
- Pripravte si šalátový dresing: Malé množstvo olivového oleja zmiešajte so sójovou omáčkou a octom.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti, na vrch dáme dresing.
- Bylinky nakrájajte nadrobno a pred podávaním ozdobte šalát.
