Kuracie srdce sú výdatné, chutné a lacné výrobky, ktoré oslovia aj tých, ktorí nemajú radi vnútornosti. A kyslá smotana urobí jedlo s touto ingredienciou jemné a jemné. Existuje veľa receptov na dusené srdce a môžete ich krájať rôznymi spôsobmi.
Pred dovarením musíte vnútornosti správne spracovať. Najskôr je potrebné srdce dobre opláchnuť, odobrať trubice a žily, nechať neporušené alebo nasekať. Môžu byť pozdĺžne rozrezané na niekoľko kusov, naprieč na kruhy alebo pásy. Je lepšie zriediť kyslú smotanu v miske s vodou, vložiť do nej rôzne korenie, paradajkovú pastu a cesnak. Srdce sa tiež môže stať hlavným chodom na večeru alebo na obed, ak k nim pridáte ďalšie prísady: zemiaky, huby, cestoviny atď.
Na prípravu sŕdc v kyslej smotane podľa klasického receptu to nebude trvať dlhšie ako 40 minút. Toto jedlo s omáčkou je ideálne pre akékoľvek prílohy: zemiaková kaša, pohánka, ryža atď.
Bude to vyžadovať 500 g vnútorností, 1 cibuľu, 150 g kyslej smotany, 1 mrkvu, 1 polievkovú lyžičku. múka, soľ a korenie (čierne korenie, sušená petržlenová vňať a kôpor, majoránka), trochu rastlinného oleja, 1 pohár vody.
Po mechanickom spracovaní sú srdiečka nakrájané na pásiky, cibuľa nakrájaná na kocky a mrkva nakrájaná na hrubom strúhadle. Najskôr sa na rozpálenej panvici osmaží cibuľa, po 1 minúte sa do nej naleje mrkva, po 10 minútach sa dajú srdiečka a oheň sa zapne na maximum. Je dôležité ich vyprážať, kým sa neobjaví zlatohnedá. To znamená, že srdcia v hotovom jedle budú šťavnaté. Potom sa oheň zoslabí, naleje sa voda a pod pokrievkou sa dusí 20 minút, potom sa naleje múka, dobre sa premieša, nechá sa ďalších 5 minút a jedlo sa zaleje kyslou smotanou, pridá sa korenie a soľ, dusí sa 3 minúty a vypnite oheň.
Je dôležité mať na pamäti, že omáčka sa získava a kyslá smotana sa nekrúti, najskôr sa zmieša s niekoľkými lyžicami horúcej vody a potom sa naleje do panvice k srdciam.
