Králičie mäso má vysokú biologickú hodnotu, dobre sa vstrebáva, preto je diétnym produktom. Králičie mäso obsahuje: bielkoviny, vitamíny, kyslé soli, kyseliny. Existuje veľa receptov na výrobu králika. Jedným z problémov, s ktorými sa ženy v domácnosti stretávajú, je tvrdé a suché králičie mäso po uvarení. Králik v marináde z kyslej smotany a cesnaku s korením sa ukáže ako veľmi chutný.
Budete potrebovať:
- jatočné telo králika;
- kyslá smotana 100-150 g;
- cesnak podľa chuti;
- korenie rozmarín;
- korenie chmeľ-suneli;
- horčica;
- sójová omáčka;
- mrkva;
- kôprová zeleň.
Príprava:
1. Pripravený a čistý trup králika sa musí osoliť, potom vložiť do formy a opatrne natrieť hrubou vrstvou mastnej kyslej smotany, posypanej korením zo všetkých strán (rozmarín, chmeľ-suneli, mleté čierne korenie). Olúpte strúčiky cesnaku a vytlačte alebo nadrobno nakrájajte na králičiu kostru. Vložte cesnak a korenie podľa chuti.
2. Misku zakryte pokrievkou a nechajte 30 minút pri izbovej teplote, potom ju odložte na 12 hodín na chladné miesto, aby bolo králičie mäso dobre nasýtené marinádou.
3. Keď je jatočný trup pod „kožuchom“z kyslej smotany, cesnaku a korenia 12 hodín, vyberieme formu, otvoríme veko, nalejeme na mäso trochu sójovej omáčky, ktorú potom potrieme horčicou.
4. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a králika posunieme. Veľkú mrkvu ošúpte, nakrájajte na kolieska a dajte jej tvar kvetov. Zdobíme nášho zajaca. Naliať trochu prevarenej vody do formy.
4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme do mäkka asi jednu alebo hodinu a pol. Po 30 minútach treba korpus obrátiť a ďalej piecť. Pred podávaním ozdobíme kôprom. Mäso hotového králika, varené týmto spôsobom, sa ukáže byť jemné a šťavnaté.
