Palacinky sú tenké a jemné francúzske palacinky, ktoré sa dajú pripraviť so všetkými druhmi plniek. Palačinky sa hodia k krémovému syru ricotta a ľahkej citrónovej príchuti.
Príprava jedla
Na výrobu francúzskych palaciniek s citrónom a ricottou budete potrebovať: 1/3 šálky múky, 2 vajcia, 1 žĺtok, 3/4 šálky mlieka, 1 lyžičku. maslo, štipka soli, 100 g syra ricotta, 1 polievková lyžica. l. práškový cukor, 1/4 šálky silnej smotany, 3/4 lyžičky. citrónová šťava, kôra z 1 citróna.
Varenie citrónových palaciniek
Prípravu francúzskych palaciniek začneme s prípravou cesta. Vezmite strednú misu a preosejte do nej múku.
Teraz do múky pridáme pol lyžičky citrónovej kôry, vajcia a žĺtok a ingrediencie jemne rozšľaháme. Počas šľahania pomaly prilievame mlieko a rozpustené maslo. Vypracujte cesto na hladké a potom ho nechajte pol hodiny v chladničke.
Odstráňte vychladnuté cesto a začnite piecť palacinky. Je lepšie vymastiť panvicu maslom. Každú palacinku pečieme z oboch strán do zlatista. Potom môžete začať pripravovať krém.
Ricottu, práškový cukor, zvyšnú citrónovú kôru a citrónovú šťavu vyšľaháme v mixéri. Samostatne vyšľahajte krém, až kým nebude mäkký. Pridajte šľahačku do ricotty a znova zašľahajte.
Francúzske palacinky podávajte s výsledným krémom, posypané troškou kôry a krupicovým cukrom.
