Sorbet je mrazený dezert vyrobený z cukrového sirupu alebo ovocného džúsu. Predchodcom sorbetu je studený turecký nápoj, ktorý sa do Európy dostal v 16. storočí; recept na mrazený dezert založený na tomto nápoji bol vynájdený až v 19. storočí. Alkohol sa do sorbetov často pridáva.
Príprava jedla
Na výrobu malinového sorbetu budete potrebovať:
- 550 g čerstvých malín;
- 1, 5 šálok kryštálového cukru;
- 2 poháre studenej vody;
- 2 lyžice. l. citrónová šťava;
- 1 lyžička vanilkový extrakt.
Varenie malinového sorbetu
Na prípravu malinového sorbetu nalejte potrebné množstvo vody do malého hrnca a pridajte kryštálový cukor. Sirup premiešajte, priveďte ho k duseniu, potom za stáleho miešania povarte 5 minút.
Pripravený sirup odstavíme z ohňa a ochladíme najskôr 20 - 30 minút pri izbovej teplote. Potom do sirupu pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a vložte do mrazničky na 15 minút. V tomto čase si pripravte hlavnú dezertnú ingredienciu - maliny.
Maliny vyšľaháme v mixéri s vychladnutým cukrovým sirupom. Výslednú zmes preceďte cez sitko, aby ste sa zbavili bobuľových semiačok. Do malinového sirupu pridajte 2 lyžice citrónovej šťavy a znova dôkladne prešľahajte. Výsledný malinový sorbet nalejte do plastovej nádoby, vložte do mrazničky na 1 hodinu, po uplynutí času podávajte v pohároch. Pred podávaním ozdobte studený dezert vetvičkou mäty alebo čerstvých bobúľ.
Malinový sorbet je pripravený!
