Existuje veľa receptov na zeleninový vinaigrette a každý z nich má určitú zvláštnosť. Tento recept používa namiesto bežnej kyslej kapusty morskú kapustu. Výsledkom je, že šalát sa ukáže ako úžasne chutný a veľmi zdravý.
Zloženie:
- morská kapusta (nakladaná) - 300 g;
- mrkva - 300 g;
- nakladané uhorky - 250-350 g;
- 0,5 kg repy;
- zemiaky - 400 g;
- cibuľa - 200 g;
- slnečnicový olej;
- čierne korenie, kryštálový cukor a soľ.
Príprava:
- Začnite prípravou morských rias. Vypustite nádobu a nakrájajte morské riasy nožom.
- Potom musíte pripraviť repu. Za týmto účelom dôkladne opláchnite koreňovú plodinu a vložte ju do hrnca s vodou, ktorú je potrebné najskôr uviesť do varu. Čím je cvikla mladšia a jemnejšia, tým rýchlejšie sa uvarí. V priemere trvá varenie 40 - 50 minút.
- Keď je koreňová zelenina pripravená, mala by sa vybrať z hrnca a vložiť do ľadovej vody najmenej na 10 minút. Po uplynutí tejto doby sa vyberie, olúpe a nakrája sa nožom na malé kocky. Potom musí byť repa zmiešaná s malým množstvom slnečnicového oleja. Je to preto, aby koreňová plodina nemohla zafarbiť inú zeleninu na červeno.
- Mrkva a zemiakové hľuzy sa varia až do úplného varenia osobitne. Potom, čo sú teplé, mali by byť olúpané a nakrájané na malé kocky ostrým nožom.
- Uhorky, ak je to žiaduce, sa dajú tiež olúpať z kože, ale nemôžete to urobiť. Uhorky sú nakrájané, rovnako ako mrkva, na malé kocky.
- Cibuľa musí byť olúpaná a tiež nakrájaná na veľmi malé kocky. Namiesto bežnej cibule môžete použiť šalát alebo zelenú cibuľu.
- Potom musí byť všetka zelenina skombinovaná v dostatočne veľkej nádobe. Nalejte do nej soľ podľa chuti. Môžete tiež pridať trochu kryštálového cukru a čierne korenie.
- Nalejte slnečnicový olej na samom konci. Všetko spolu poriadne premiešajte a misku odstavte aspoň na tretinu, aby vylúhovala na chladnom mieste. Je pripravený veľmi chutný a dosť neobvyklý vinaigrette.
