Kukurica zmrazená na vrchole zrelosti nestráca arómu ani vynikajúcu chuť. Úsilie vynaložené na jeho zmrazenie sa pekne vyplatí. Dávajte pozor na druh kukurice, ktorú mrazíte. Ideálny je poddruh cukru.
Je to nevyhnutné
-
- Varená kukurica
- Veľký hrniec s vodou
- Široká misa so studenou vodou a ľadom
- Zmrazte vrecká
- Mraznička
Inštrukcie
Krok 1
Ošúpte šupku z kukuričného klasu, počnúc koncom kefy. Odstráňte všetky vlákna.
Krok 2
Uši vložíme do veľkého hrnca, podlejeme vodou, zapálime a privedieme k varu. Varte najviac päť minút.
Krok 3
Kým sa kukurica varí, pripravte si veľkú širokú misu so studenou vodou a ľadom.
Krok 4
Vypustite horúcu vodu a vložte kukuričné klasy do nádoby s ľadom. Je dôležité, aby sa proces varenia kukurice okamžite zastavil. Táto metóda sa nazýva blanšírovanie. Vďaka tomu kukuričné zrná zostanú bez vrások a ďalší krok - lúpanie jadier - bude oveľa ľahší.
Krok 5
Olúpte jadrá z klasu do veľkej misy.
Krok 6
Pripravte si mraziace vrecká a veľkú lyžicu alebo špachtľu. Naplňte jedno vrecúško a všimnite si, koľko lyžíc alebo kopčekov potrebujete.
Krok 7
Vrecko položte naplocho na pracovnú dosku a rukou ho pomaly a jemne vyhladzujte. Tým sa uvoľní prebytočný vzduch, zrná rýchlejšie zamrznú a zaberú menej miesta. Vrecúško uzavrite a vložte do mrazničky.
Krok 8
Zvyšky kukurice rozdelte do vrecúšok a vložte do jednej vrstvy do mrazničky. Keď je všetka kukurica úplne zamrznutá, vrecká je možné po jednom zložiť.
Krok 9
Ak máte málo času, môžete kukuricu zmraziť bez blanšírovania. Trochu to stratí na chuti, ale bude to dosť jedlé. Olúpte uši a celé zmrazte. Po zmrazení ich vyberte a zrná olúpte. Rozdeľte ich do vrecúšok a vložte späť do chladničky.
Krok 10
Blanšírovanú kukuricu môžete zmraziť, ale to vám zaberie oveľa viac miesta v mrazničke. Kukuričný klas sa dá rýchlo zohriať v mikrovlnnej rúre zabalením do vlhkých papierových obrúskov.
