Pikantný losos s oranžovou omáčkou je vynikajúce a farebné jedlo. Červená ryba sa vypráža na cukre, soli a korení, podáva sa s pikantnou omáčkou z pomaranča, zázvoru a čili.
Príprava jedla
Na prípravu pikantného lososa s oranžovou omáčkou budete potrebovať:
- 600 g steaku z lososa;
- 100 g kryštálového cukru;
- 1 oranžová;
- 40 g čerstvého zázvoru;
- 1 čili paprička;
- 10 g mletého čili;
- 10 g mletého čierneho korenia;
- soľ.
Varenie chutného jedla
Zmiešajte kryštálový cukor so soľou, čiernym korením a čili práškom. Steaky z lososa opláchnite pod studenou vodou, dôkladne osušte a potom ponorte do zmesi cukru, soli a korenia.
Panvicu natrieme olivovým olejom a zohrejeme na miernom ohni. Keď je panvica dostatočne horúca, položte na ňu lososa a na strednom ohni ju z oboch strán osmažte.
Pripravte si pomarančovú omáčku. Nakrájajte kôru z pomaranča, vytlačte z nej šťavu. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle, nastrúhame tiež čerstvý zázvor. Chilli papričky pozdĺžne rozkrojíme a odstránime z nich všetky semiačka, nakrájame nadrobno. Nalejte pomarančový džús do malého kopčeka, pridajte rovnaké množstvo studenej vody, pridajte kôru, zázvor a čili. Prísady privedieme k varu, potom dusíme 2 - 3 minúty. Pred podávaním omáčku preceďte.
Pikantný losos s oranžovou omáčkou je pripravený. Môžete podávať lososa so šalátom.
