Puding je dezert z Anglicka, ktorý sa pripravuje vo vodnom kúpeli. V dnešnej dobe existuje obrovské množstvo receptov na sladký puding, napríklad citrónový puding s levanduľou, spojený s francúzskou a provensálskou kuchyňou.
Príprava jedla
Na výrobu pudingu z citrónovej levandule budete potrebovať:
- 200 g kryštálového cukru;
- 60 g múky;
- 75 g zmäkčeného masla;
- 4 kuracie vajcia;
- 100 ml mlieka;
- 120 ml citrónovej šťavy;
- 5 g sušených kvetov levandule;
- 1 lyžička práškového cukru;
- kôra z dvoch citrónov.
Varenie citrónového pudingu
Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s kryštálovým cukrom pomocou mixéra, do krémovej hmoty pridáme voňavé kvety levandule a citrónovú kôru, všetky ingrediencie dobre premiešame.
Oddeľte žĺtky od bielkovín. Žĺtky vyšľahajte do svetlej peny, pridajte k nim potrebné množstvo mlieka a citrónovej šťavy. Pridajte preosiatu múku, dobre premiešajte dohladka. Ďalej túto zmes skombinujte s krémovou hmotou.
Z bielkov vyšľaháme mäkké vrcholy. Ďalej jemne vmiešame bielka do cesta. Cesto preložíme do pekáča. Formu s cestom vložte do inej formy, väčšej veľkosti a naplnenej horúcou vodou. Takto citrónový puding pečieme v rúre 40-45 minút pri 180 ° C.
Ďalej citrónový puding ochlaďte levanduľou na izbovú teplotu, pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Puding z citrónovej levandule je pripravený!
