Kuracie prsia sa považujú za diétne mäso, preto jedlá z nich vyjdú ľahko, môžu ich jesť aj ľudia, ktorí sú zo zdravotných dôvodov nútení dodržiavať diétu. Jedným z najchutnejších a najoriginálnejších spôsobov prípravy kuracích pŕs je kuracie fricassee.
Je to nevyhnutné
-
- 20 g masla
- 20 g múky
- 125 ml. mlieko
- 250 ml kuracieho vývaru
- 150 g kuracích pŕs
- 100 g šampiňónov
- 100 g čerstvého zeleného hrášku
- 125 g ryže
- korenie
- soľ
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie fricassee je považované za jedno z najstarších jedál nemeckej kuchyne; na jeho prípravu sa používa kurací vývar, z ktorého niektoré sa dajú pri varení slepačej polievky vziať do samostatnej nádoby a zatiaľ zmraziť.
Krok 2
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme k nemu múku a metličkou dobre premiešame, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Znížte teplotu na minimum, nalejte do panvice mlieko. Miešajte, kým nemáte hustú, ľahkú omáčku.
Krok 3
Do omáčky po malých častiach pridajte kurací vývar. Nakrájajte kuracie prsia na malé kocky, pošlite ich na varenie v pripravenej omáčke. Šampiňóny nakrájame na plátky, zľahka ich udusíme na masle. Spolu s nimi pridajte do fricassee a zeleného hrášku.
Krok 4
Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Varená ryža sa považuje za klasickú prílohu kuracieho fricassee. Hotové jedlo ako ozdobu posypte bylinkami.
