Polievka z kuracích húb je skvelou alternatívou k bežnej polievke z kuracieho vývaru. Jemná chuť a aróma šampiňónov dodajú šmrnc obvyklému jedlu. Ľahko sa pripravuje, určite zaujme deti i dospelých.
Je to nevyhnutné
-
- 300 g kuracieho mäsa;
- 200-300 g šampiňónov;
- 2-3 cibule;
- 1 mrkva;
- 3-4 stredne veľké zemiaky;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- soľ
- bobkový list
- korenie podľa vkusu;
- olej na vyprážanie;
- 2,5-3 litrov vody;
- petržlen a kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie kúsky opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca a podlejte vodou. Dajte na oheň a priveďte do varu a nechajte 2 - 3 minúty prejsť varom. Výsledný prvý vývar sceďte. Uvarené kúsky kurčaťa opäť opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca a 2/3 nádoby zalejte vodou. Dusíme a privedieme do varu, aby sa oheň znížil na strednú teplotu. Osolíme, okoreníme.
Krok 2
Olúpte a opláchnite cibuľu, mrkvu a cesnak. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a za občasného miešania restujeme cibuľu do zlatista. Pridajte nastrúhanú mrkvu. Premiešame a dusíme ďalej. Vložte nakrájaný cesnak do panvice a duste ďalšie 2 - 3 minúty. Soľ.
Krok 3
Šampiňóny opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na tenké plátky. Za občasného miešania orestujeme na rozpálenom rastlinnom oleji. Soľ.
Krok 4
Kuracie kúsky vyberte z vývaru. Mierne ochladíme a oddelíme mäso od kostí. Vložte mäso späť do vývaru.
Krok 5
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na prúžky. Vložte do vriaceho vývaru. Varíme do polovice varenia. Potom do vývaru pridáme udusené huby a zeleninu. Premiešame a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 6
Pridajte 1-2 bobkové listy do polievky 1-2 minúty pred dovarením. Necháme zovrieť a vypneme oheň.
Krok 7
Podávajte kuraciu šampiňónovú polievku s nasekanými bylinkami a krutónmi z bieleho chleba.
