Charlotte je vynikajúci, takmer vzdušný a veľmi zdravý jablkový koláč, ktorý pozná takmer každý od útleho detstva. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť. Ale zvyčajne všetky vyžadujú pridanie kuracích vajec. Nerozčuľujte sa však, ak ste na ne alergický alebo ak nejete živočíšne jedlo, to znamená, že ste vegetariáni. Existujú až 3 spôsoby varenia šarloty bez vajec.
Prvý recept - s kefírom a krupicou
Toto je najbežnejší recept šarlátu bez vajec a je úplne jednoduchý na prípravu. Musíte si vziať:
• 1 kg jabĺk;
• pohár kefíru, múky, krupice;
• 1 a 1/3 st. Sahara;
• vanilkový cukor;
• štipka soli;
• malá lyžica hasenej sódy.
Najprv musíte olúpať jablká a nakrájať ich na tenké plátky. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie a nakoniec pridajte hasenú sódu. Cesto svojím vzhľadom a konzistenciou by malo pripomínať kyslú smotanu. Vložte do nej jablká. Zmiešať. Prípadne môžete cesto rozdeliť na 2 časti. Nalejte jednu do panvice alebo pekáča, vložte na ňu jablká, potom na ne nalejte druhú časť. Vložíme na pečenie do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi 40 minút. Hneď ako je jablková špargľa bez vajec pripravená, vyberte ich odtiaľ.
Druhý recept - s hrozienkami
Na vytvorenie charlotte nie sú v tomto prípade potrebné ani vajcia, ani krupica. Bude však potrebných niekoľko hrstí hrozienok a tiež:
- 2 lyžice. múka;
- trochu vanilky a škorice;
- 5-6 veľkých jabĺk;
- 1 polievková lyžica. kefír a cukor;
- sp lyžičky kyselina citrónová;
- 100 gr. zmäkčené maslo;
- 1 lyžička sóda.
Jablká by mali byť nakrájané na tenké plátky, ich jadrá by mali byť vyhodené. Hrozienka dobre opláchnite. Zapekaciu misu (môžete si vziať panvicu) vymastite maslom a zapnite rúru. Potom zmiešajte všetky suché prísady, okrem jabĺk a hrozienok, vtierajte do nich mäkké maslo, pridajte do nich kefír. Všetko veľmi dobre premiešajte. Teraz je čas pridať hrozienka a jablká. Znova všetko premiešame a preložíme do formy. Vlhkými rukami uhladíme povrch torty. Vložte ho do rúry na asi 30-40 minút. Po uplynutí času bude šarlotka bez vajec a krupice pripravená.
Tretím receptom je charlotte s kyslou smotanou
Ďalším spôsobom, ako uvariť vegetariánsku šarlotu bez vajec, v tomto prípade dokonca bez kefíru. Musíte to urobiť takto: rozdrvte balíček mäkkého masla s tromi žĺtkami a pohárom cukru. Zvyšné biele vyšľaháme do hustej bielej peny. Do 200 g 15-20% kyslej smotany opatrne pridáme maslo s cukrom a bielkovinami, tiež malú lyžicu sódy a toľko múky, koľko cesto zaberie. Posledná by sa mala ukázať ako tekutá, takmer ako palacinky. Teraz musíte rozložiť jablká. Za týmto účelom vylejte jednu časť cesta do formy, vložte na ňu ovocie nakrájané na malé plátky, nalejte ich zvyšným cestom. Vložte koláč do rúry na 30-40 minút. Dôkladne rozšľahané vajcia a doba miešania (15 minút) mu dodajú ľahkosť.
To je všetko. Keď je jablkový charlotte bez vajec hotový, môžete ho okamžite podať na stôl.
