Palacinky sú dobré samy o sebe, ale nemožno ich pokaziť plnkou. V palacinkovej plnke je dôležité, aby bola jej konzistencia viac-menej viskózna.
Je to nevyhnutné
- -2 vajcia
- -500 ml mlieka
- -300 gramov múky
- -štipka soli
- - štipka cukru
- - lyžica slnečnicového oleja
- Na plnenie:
- Možnosť číslo 1:
- - polovica čerstvej hlavy stredne veľkej kapusty
- - nádobu s nakladanými hubami (300 ml), ktokoľvek urobí.
- - majonéza
- -3 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- Možnosť číslo 2:
- -čerstvý tvaroh 400 gramov
- -150 gramov kyslej smotany
- -150 gramov cukru
- -10 gramov vanilkového cukru
- Možnosť číslo 3:
- -zemiaky 5-6 kusov strednej veľkosti
- -soľ korenie
- -1 surové vajce
- -50 gramov masla
- -60 ml mlieka
- -zelená (petržlen, zelená cibuľa, kôpor) voliteľné
- -pohár nakladaných húb 300 ml (ktokoľvek urobí)
- -100 gramov kyslej smotany
Inštrukcie
Krok 1
Vezmeme mlieko a nalejeme ho do hlbokej misy, pridáme soľ, cukor, vajcia a slnečnicový olej. Všetko poriadne rozšľaháme mixérom. Potom po častiach pridajte múku, aby ste to neprehnali, inak bude cesto veľmi husté. Ak sa to stane, pridajte viac mlieka. Výsledné cesto na palacinky nechajte odstáť desať minút.
Vezmite si panvicu na vyprážanie palaciniek, zapaľte ju na prudkom ohni. Panvicu môžete vymastiť slnečnicovým olejom alebo potrieť soľou, vyberte si. Keď je panvica kalcinovaná, nalejte na ňu cesto na palacinky. Dáme zapáliť a pečieme z oboch strán. To isté robíme so zvyškom testu.
Krok 2
Vezmite si panvicu na vyprážanie palaciniek, zapaľte ju na prudkom ohni. Panvicu môžete namazať slnečnicovým olejom alebo potrieť soľou - vyberte si sami. Keď je panvica kalcinovaná, nalejeme na ňu palacinkové cesto. Dáme zapáliť a pečieme z oboch strán. To isté robíme so zvyškom testu.
Krok 3
Kapustová plnka
Kapustu nakrájame nadrobno a na miernom ohni ju orestujeme na slnečnicovom oleji. Uistite sa, že neprepečie. Keď je uvarené, pridáme do kapusty nakladané huby, potom všetko trochu osmažíme na miernom ohni. Keď je všetko pripravené, pridajte majonézu a podľa potreby cesnak (pretlačte cez lis na cesnak alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle). Výslednú hmotu posypte, podľa chuti osoľte. Vezmeme palacinku, do stredu na ňu dáme malú plnku, preložíme ju do obálky.
Krok 4
Tvarohová plnka
Vložte čerstvý tvaroh do veľkého pohára, pridajte kyslú smotanu, vanilín, cukor. Všetko dôkladne premiešajte mixérom, asi 5 minút. Potom pridajte hrozienka. Všetko opäť na minútu prešľahajte. Vezmeme jednu palacinku, do stredu palacinky dáme našu plnku a zvinieme ju obálkou. To isté robíme s ostatnými palacinkami.
Krok 5
Zemiaková plnka
Olúpte zemiaky a povarte ich do mäkka. Z uvarených zemiakov urobíme zemiakovú kašu, pridáme tiež vajíčko, bylinky, maslo, mlieko. Všetko dôkladne rozšľahajte mixérom, až kým nezískate homogénne pyré, aby neboli hrudky. Výsledné pyré teraz osmažte na miernom ohni s prídavkom nakladaných húb. Musíte smažiť na slnečnicovom oleji, ale bude chutnejšie, ak to urobíte na masle alebo margaríne. Na záver pridáme kyslú smotanu. Vezmeme jednu palacinku, do stredu palacinky dáme našu plnku a zvinieme ju obálkou.
