Bruschetta je predjedlo pôvodom z Talianska, ktoré pripomína sendvič, pre ktorý je chlieb sušený a potieraný cesnakom.
Je to nevyhnutné
- - chlieb - 12 kusov;
- - cesnak - pár veľkých klinčekov;
- - olivový olej;
- - vínny ocot - 1, 5 lyžice. lyžice;
- - korenie, soľ, štipka tymiánu;
- - paradajky - 2 ks;
- - zväzok bazalky a zväzok špenátu;
- - šampiňóny - 300 g;
- - cibuľa - 1 kus;
- - hrsť olív;
- - cuketa (alebo mladá cuketa) - 1 ks;
- - mäta (voliteľné) na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Chlieb pre všetky druhy bruschetty sa suší na suchej panvici. Zvonka by mal byť chrumkavý, ale vnútri vždy mäkký. Každý sušený kúsok chleba sa potrie cesnakom rozrezaným na polovicu. Podstavec je pripravený, môžete si urobiť výplne.
Krok 2
Buschetta s paradajkami
Paradajky sú nakrájané krížikom a vložené do vriacej vody doslova na jednu minútu, po ktorej sú naplnené studenou vodou. Studená voda sa okamžite vypustí a z rajčiaka sa odstráni šupka. Z rajčiaka sa odstránia semená a paradajky sa nakrájajú na kocky. Bazalka je nakrájaná nadrobno. V miske zmiešajte nasekané paradajky, lyžicu olivového oleja, bazalku, pol lyžice vínneho octu, soľ a podľa chuti štipku korenia. Zmes sa lúhuje 10 minút, potom sa položí na chlieb. Ako dekoráciu je možné použiť listy bazalky.
Krok 3
Bruschetta s hubami a olivami
Cibuľa, huby a olivy sú nakrájané nadrobno. Cibuľa sa vypráža na malom množstve oleja, kým nie je mäkká a priehľadná, pridajú sa k nej huby. Huby a cibuľa sú vyprážané do zlatista. V miske zmiešajte osmažené huby a cibuľu s olivami, lyžicou olivového oleja, pol lyžice vínneho octu, soľou, tymiánom a korením. Náplň sa lúhuje 10 minút a rozloží sa na krajce chleba. Ako ozdoba slúžia listy bazalky.
Krok 4
Bruschetta s cuketou a šunkou
Špenát a cuketa sa umyjú a sušia. Cuketa je nakrájaná na tenké polkrúžky a špenát je nakrájaný na pásiky široké asi 1 centimeter. Šunka je nakrájaná na veľmi tenké plátky. Špenát sa vypráža na olivovom oleji (nie viac ako jednu minútu) a preloží sa do misy. Cuketa je vyprážaná do zlatista a prevedená na špenát. Do misky s cuketou a špenátom pridajte lyžicu olivového oleja a pol lyžice vínneho octu. Zmes dochutíme korením a soľou a miešame. Plnka sa lúhuje 10 minút a položí sa na chlieb. Ozdobou sú lístky mäty alebo bazalky.
