Krabí tyčinky sú v Rusku veľmi populárne, pretože sa z nich pripravujú rôzne šaláty, občerstvenie a iné jedlá. Dôležitú úlohu v tomto zohrali nízke náklady na produkt a jeho dostupnosť, pretože krabové tyčinky si môžete kúpiť takmer v každom obchode.
Zloženie krabových tyčiniek
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia a podľa štúdií o viacerých nákupoch testov, nízke náklady na krabové tyčinky sú spôsobené nedostatkom čo i len malej časti krabieho mäsa.
Typicky tento výrobok pripravený na konzumáciu obsahuje mleté ryby, škrob a sójové bielkoviny. Tieto ingrediencie sú lisované a veľkoryso ochutené krabovou príchuťou, vďaka čomu chutia trochu ako mäso tohto morského tvora. Niektorí bezohľadní výrobcovia bohužiaľ vôbec nepoužívajú mleté ryby, ale iba vedľajšie produkty z rýb, ktoré je škoda vyhodiť.
Preto ak stále radi do šalátov pridávate krabové tyčinky, potom si v obchode pozorne preštudujte ich zloženie. Pomerne dobrý a kvalitný výrobok by mal obsahovať surimi (priemyselný názov pre mleté ryby), pitnú vodu, škrob, vaječný bielok, sójový proteín, rastlinný olej, cukor a soľ, ako aj stabilizátory a zvýrazňovače chuti. Samozrejme, tieto krabie tyčinky vám neurobia dobre, ale ani veľa neublížia.
Škody a výhody krabových tyčiniek
Výhody tohto produktu sa blížia k nule, pretože sa dajú skôr podmienečne nazvať prírodným produktom. Spôsob prípravy surimi prakticky vylučuje všetky užitočné tuky, vitamíny a mikroelementy z mletých rýb. Hotový výrobok obsahuje iba rybie bielkoviny, ale ak sa surimi pripravuje z vedľajších produktov, zostáva ten druhý dosť malý.
O nebezpečenstve krabových tyčiniek sa dá povedať oveľa viac. Aby sme pochopili jeho možný stupeň, stačí si jednoducho preštudovať zloženie produktu. Zvyčajne sa pri príprave krabových tyčiniek používajú potravinárske prísady E171, E160, E450 a E420, ktoré nie sú zakázané v potravinárskom priemysle, ale môžu spôsobiť nástup a zhoršenie chronických ochorení - gastrointestinálneho traktu, alergií a ďalších.
Ďalším dôležitým faktorom je, že mleté ryby, ktoré sú súčasťou krabových tyčiniek, nepodliehajú predbežnému tepelnému ošetreniu, preto je stupeň nebezpečenstva mikrobiologickej kontaminácie vysoký. Všetko samozrejme závisí od toho, či výrobca a príslušné orgány kontrolujú potravinové výrobky, ale priemerný spotrebiteľ by si mal dávať pozor na prítomnosť škodlivých a nebezpečných mikroorganizmov. Okrem toho by ste nemali kupovať krabie tyčinky podľa hmotnosti, a to ani za veľmi nízke ceny, a mali by ste uprednostňovať výrobky v obaloch.
