Kukurica je americká rastlina. Rovnako ako mnoho iných vecí ju priniesol do Európy Krištof Kolumbus. Američania, Briti, Taliani a Španieli ju nazývajú, rovnako ako Indiáni, kukuricou. V Rusku kukurica prišla po rusko-tureckej vojne, a preto sa jej názov nazýva turecký, skreslený kokoroz. Ale akokoľvek budete nazývať „kráľovnú polí“, chuť sa od toho nezmení. Kukurica alebo kukuričná kaša je milovaná po celom svete.
Je to nevyhnutné
-
- Hominy
- 3 ½ šálky vody;
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka kukuričnej krupice
- kyslá smotana;
- Syry Feta;
- zelené.
- Polenta
- 6 pohárov vody;
- 2 šálky kukuričnej krupice
- 3 lyžice masla;
- strúhaný pikantný syr podľa chuti;
- paradajková omáčka podľa chuti.
- Jamajská kukuričná kaša
- ½ šálky kukuričnej krupice;
- 2 ½ šálky vody;
- 1 škoricová tyčinka;
- cukor
- maslo
- mlieko podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Mamalyga V Bulharsku, Rumunsku a niektorých kaukazských národoch sa kukuričná kaša nazýva mamalyga. Spočiatku to bolo jedlo chudobných, pretože počas tureckej nadvlády sa nezdaňovala iba kukurica. Ale teraz, rovnako ako mnoho jednoduchých, ale výdatných a chutných jedál, zdobí mamalyga jedálniček módnych reštaurácií.
Krok 2
V strednom hrnci priveďte vodu do varu. Pridajte soľ a maslo do vriacej vody, premiešajte, aby sa tieto prísady rozpustili vo všetkej tekutine. Za stáleho miešania tenkým prúdom pridáme kukuričné krúpy. Znížte teplotu na minimum a duste asi 35-40 minút, kým kaša nezhustne. Mamalygu je potrebné miešať veľmi často, preto si neplánujte žiadne aktivity mimo kuchyne na dlhšie ako 3 - 5 minút.
Krok 3
Horúca homina sa podáva s kockami syra feta, lyžicou kyslej smotany a aromatickými bylinkami, ako je petržlen, bazalka, kôpor.
Krok 4
Polenta V Taliansku sa kukuričná kaša nazýva polenta a je vážnym konkurentom známych cestovín. Polenta sa zmieša so syrom a paradajkami, s fazuľami a mäsom, počká sa na prílohu a upečie sa na tucet spôsobov. Každý región má svoj vlastný špeciálny recept na polentu.
Krok 5
Vo veľkom hrnci zalejte kukuričnou krupicou 2 šálky vody. Miešajte mixérom tak, aby neboli hrudky. Pridajte zvyšnú vodu, pridajte soľ, premiešajte, priveďte do varu a znížte teplotu na minimálnu teplotu. Polentu za stáleho miešania povaríme asi 30 minút.
Krok 6
Vezmite okrúhlu misu, vložte do nej igelitovú fóliu a povrch obalu potrite maslom. Horúcu polentu vložte do misy a nechajte 7-10 minút vychladnúť. Váš pokrm nadobudne tvar misy a môžete ho preklopiť na tanier a podávať s nastrúhaným syrom a paradajkovou omáčkou.
Krok 7
Jamajská kukuričná kaša Karibské pobrežie tiež miluje raňajky alebo večeru. Kukuričnú krupicu namočte do ½ šálky vody. Zvyšnú vodu nalejte do hrnca a pridajte škoricovú tyčinku. Priviesť do varu. Napučanú kukuričnú krupicu vložte do vriacej vody. Šľaháme a varíme 20 - 30 minút, kým nie sú uvarené na miernom ohni, nezabudneme ich miešať. Vypnite oheň, pridajte mlieko, maslo, cukor a dobre premiešajte.
