Kukuričná múka je dietetický produkt, ktorý má liečivé vlastnosti. Kukuričná múka je kuchármi a pekármi veľmi cenená, vyrába sa z nej vynikajúci chlieb, ktorého drobenka je drobivá. A nádherná chuť a aróma pochádzajúca z čerstvo upečeného bochníka kukuričného chleba sa nedá vyjadriť slovami, je to cítiť.
Je to nevyhnutné
-
- pohár vody;
- 150 g kukuričnej múky;
- 350 g prvotriednej pšeničnej múky;
- soľ;
- cukor;
- droždie;
- sušené mlieko;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Tento chlieb začnite namočením kukuričnej múky, aby zmäkla a zmäkla. Dvakrát až trikrát preosejte do misky cez sito 150 gramov kukuričnej múky. Počas tejto doby bude čo najviac nasýtená kyslíkom. Múku zalejte 2/3 pohára teplej prevarenej vody (za žiadnych okolností nepoužívajte horúcu vodu, pretože múka dokáže uvariť) a lyžicu poriadne premiešajte. Misku zakryte uterákom a nechajte pätnásť minút sedieť.
Krok 2
Je na čase popasovať sa s kvasinkami, ktorých lyžička by sa mala zriediť v jednej tretine pohára teplej vody. Pridajte dve čajové lyžičky kryštálového cukru a poriadne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte desať minút, počas ktorých sa droždie začne aktivovať a peniť.
Krok 3
Pšeničnú múku preosejte vysoko nad misku, pridajte do nej lyžičku kuchynskej soli a zalejte šiestimi lyžicami čerstvého kravského mlieka. Pridajte do misky z pšeničnej múky droždie rozpustené vo vode, dve polievkové lyžice rastlinného oleja a napučanú kukuričnú múku. Začnite miesiť cesto.
Krok 4
Cesto sa vám bude spočiatku zdať pevné a husté, nebojte sa, pri miesení získa jemnosť a pružnosť. Cesto miesime desať minút, potom preložíme do misy a zakryjeme uterákom alebo igelitovým vreckom. Za jeden a pol až dve hodiny na teplom mieste sa cesto rozptýli a objem takmer zdvojnásobí.
Krok 5
Na stôl nasypte trochu múky, vyložte cesto a vyformujte bochník, preložte ho na vymastený plech a nechajte ešte pol hodiny odpočívať. V tomto čase zapnite rúru a predhrejte ju na 200 - 220 stupňov. Chlieb z kukuričnej múky pečieme 25-30 minút, potom bochník preložíme na drevenú dosku a prikryjeme utierkou. Po dvadsiatich minútach môžete odlomiť kúsok čerstvého, stále teplého chleba a ochutnať túto neporovnateľnú chuť.
