Huby shiitake sa často používajú v orientálnych jedlách. Je to chutná a zdravá prísada do mnohých japonských, čínskych a thajských jedál. Teraz si môžete doma pripraviť veľa jedál.
Huby shiitake môžeme kúpiť čerstvé, sušené alebo mrazené. Jedným z ľahkých spôsobov, ako pripraviť čerstvé šampiňóny, je osmažiť ich na sezamovom (alebo obľúbenom) oleji, pridať podľa chuti soľ a korenie a nadrobno nakrájaný cesnak. Tieto huby môžeme podávať s ryžou alebo dusenou zeleninou.
Sušené huby musia byť vopred namočené najmenej 3-4 hodiny, najlepšie cez noc. Potom musí byť voda vyčerpaná, huby musia byť jemne vytlačené a uvarené podľa vášho obľúbeného receptu, napríklad pridané do rezancovej polievky alebo plnky do knedlí. Podľa vyššie uvedeného postupu môžete variť sušené huby.
Ďalším spôsobom, ako variť shiitake, je ihneď ich namočiť do marinády a potom ich rovnako dusiť. Vyskúšajte toto zloženie marinády: aromatický rastlinný olej podľa vášho výberu (napríklad sezam), biele korenie, sójová omáčka, nadrobno nakrájaný cesnak a paprika, trochu nasekanej petržlenovej vňate a kvapka citrónovej šťavy.
Ďalším spôsobom, ako variť huby, je nakrájať nadrobno a osmažiť na nich cibuľu, pridať nadrobno nakrájané šampiňóny, kyslú smotanu, osoliť a dusiť.
Ak ste si kúpili huby s nožičkami, môžete ich vyhodiť (nožičky sú drsnejšou a menej chutnou súčasťou huby), alebo si na ich základe uvarte a uvarte chutnú polievku. Uvarené stehná je možné nasekať a pridať k mletému mäsu.
