Jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať výživovú hodnotu čerstvých húb, je sušiť ich, počas ktorých tiež získavajú nové príchute. Preto majú jedlá zo sušených húb takú skvelú arómu. Vyprážané sušené huby sú vynikajúce a dajú sa pripraviť niekoľkými spôsobmi.
Je to nevyhnutné
-
- 100 gramov akýchkoľvek sušených húb;
- 1 liter vody alebo mlieka na namáčanie;
- 2-3 lyžice kyslej smotany;
- 2-3 lyžice rastlinného oleja;
- 1 vajce;
- strúhanka;
- 4-5 stredne veľkých zemiakov;
- 1 stredná cibuľa
- soľ;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Sušené huby sa počas skladovania zvyčajne zaprášia, preto ich najskôr dôkladne opláchnite v teplej vode. Potom šampiňóny namočte do studenej vody. Malé huby a huby nakrájané na malé kúsky by mali byť namočené 2-3 hodiny, veľké huby 6-8 hodín.
Krok 2
Huby varíme 30 minút v tej istej vode, v ktorej boli namočené. Huby scedíme a osušíme. Z vývaru, ktorý zostal po uvarení húb, sa dá neskôr pripraviť polievka alebo omáčka.
Krok 3
Pripravte varené sušené huby podľa jedného z nasledujúcich receptov.
Vyprážané sušené huby v kyslej smotane. Huby nakrájajte na malé kocky alebo prúžky a opekajte ich na troche rastlinného oleja 10 minút. Huby osolíme, pridáme 2 - 3 polievkové lyžice kyslej smotany a restujeme ďalších 3 - 5 minút.
Krok 4
Vyprážané sušené huby, pečené. Veľké sušené huby ponorte do rozšľahaného vajíčka, potom ich rozvaľkajte v strúhanke, do ktorej ste pridali soľ a korenie. Huby opečieme na prudkom ohni na troche rastlinného oleja do zlatista.
Krok 5
Zemiaky so sušenými hubami. Smažte na rastlinnom oleji 3-5 minút sušené huby, nakrájané na malé kúsky, spolu s nakrájanými cibuľovými polkrúžkami. Pridajte šampiňóny a cibuľu nakrájané na plátky, všetko poriadne premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania duste jedlo na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú. Potom šampiňóny a zemiaky podľa chuti osolíme a na prudkom ohni ich opečieme do zlatista.
