Pečené bravčové koleno je vysokokalorické jedlo. Jeho príprava bude trvať veľa času, ale výsledok stojí za to. Na chladný zimný večer podávajte na večeru pečené bravčové koleno. Vôňa a chuť tohto jedla zhromaždí celú rodinu za stolom a urobí váš domov ešte pohodlnejším.
Je to nevyhnutné
-
- bravčové koleno;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- soľ;
- voda;
- Bobkový list;
- čierne korenie;
- nové korenie;
- cesnak.
Inštrukcie
Krok 1
Preskúmajte zakúpené bravčové koleno. Ak na ňom zostali chĺpky, potrieme ho múkou a spálime nad ohňom.
Krok 2
Stopku opláchnite veľkým množstvom tečúcej vody. Ak je to potrebné, oškrabte ho nožom, aby ste ho lepšie vyčistili.
Krok 3
Pripravenú stopku vložte do hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby bola voda o 5 cm vyššia ako stopka.
Krok 4
Hrniec prikryte pokrievkou a vložte na silný oheň. Obsah hrnca priveďte do varu, odstráňte pokrievku a znížte teplotu.
Krok 5
Pomocou lyžice naberajte z vývaru všetku penu. Pokračujte vo varení s vývarom pri miernom varu.
Krok 6
Olúpte a vložte mrkvu a cibuľu do hrnca (malo by sa to urobiť hodinu po začiatku varenia bravčovej stopky). Pridajte tam pár čiernych a nových korení, bobkový list. Dochutíme soľou.
Krok 7
Pokračujte vo varení drieku, kým nebude uvarený na miernom ohni. Akonáhle sa mäso začne ľahko oddeľovať od kostí, stopka je hotová.
Krok 8
Hotové uvarené koleno dajte na misku.
Krok 9
Olúpte a nakrájajte pár strúčikov cesnaku.
Krok 10
V drieku urobte ostrým nožom vpichy a naplňte ich cesnakom.
Krok 11
Naplnené bravčové koleno dajte na plech. Vložte ho do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečte stopku, kým sa neobjaví lahodná zlatá kôrka.
Krok 12
Do pekáča môžete vložiť varené bravčové koleno plnené cesnakom alebo ho pevne zabaliť do alobalu. V rukáve na pečenie urobte nožom niekoľko vpichov, cez ktoré bude unikať para.
Krok 13
Koleno dajte piecť do rúry na 180 stupňov na 30 minút. Potom opatrne rozložte fóliu alebo rozrežte rukáv na pečenie a pokračujte v pečení stopky do zlatista.
Krok 14
Hotové bravčové koleno dajte na misku. Podávame s prílohou z dusenej kapusty, zemiakovej kaše, čerstvej a konzervovanej zeleniny.
Dobrú chuť!
