Bravčová panenka sa dá variť rôznymi spôsobmi, ale najchutnejšia možnosť je zvyčajne pražená v rúre. S príchodom praženia rukávov sa proces varenia akéhokoľvek mäsa stal pre mnohých ľahším a prístupnejším. Na rozdiel od alobalu sa v rukáve ľahko vytvorí chutná pečená kôrka, najmä ak mäso natriete medom alebo džemom a sójovou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- • Bravčové drieky s celkovou hmotnosťou 1-1,2 kg
- • Jedlá soľ - 1 lyžička.
- • Cesnak - 4-5 klinčekov
- • bobkový list - 1 ks,
- • Čierne a nové korenie - 4-5 ks.
- Výrobky na marinádu:
- • Horčica - 1 polievková lyžica. l
- • Sójová omáčka - 1-2 lyžice.
- • Med - 1 lyžička.
- • Červená mletá paprika - 0,5 lyžičky. (ochutnať)
- • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- • Sušený kôpor - 1 lyžička.
- Kuchynský riad:
- • Hrniec
- • Rukáv na pečenie
- • misa na marinádu
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné uvariť mäso a ošúpať cesnak. Z bravčového drieku by ste mali nožom zoškrabať všetko, čo mäso mätie: tmavé miesta, špina, výrastky (ak existujú). Stopka sa umyje pod tečúcou vodou a dá sa do varu so soľou a korením na varenie. Mäso sa nechá zovrieť na silnom ohni, teplota sa zníži a potom dusí 55 - 60 minút, kým nie je napoly uvarené.
Krok 2
Kým sa mäso varí, ošúpaný cesnak nakrájame na plátky. V samostatnej miske zmiešajte všetky prísady na marinádu: horčicu, med, sójovú omáčku, olej a korenie a nechajte zmes zovrieť.
Krok 3
Stopka, varená až do polovice varenia, sa rozloží z panvice, ostrým nožom sa urobia rezy a plnia sa plátky nasekaného cesnaku. Potom je bravčové mäso úplne pokryté marinádou a nechá sa v ňom stáť 30 - 40 minút. Počas tejto doby musíte pripraviť plech na pečenie a rukáv.
Krok 4
Nakladaná stopka je vložená do objímky, zviazaná z oboch strán a položená na plech na pečenie. Musíte variť v rúre asi 1 hodinu a 30 minút pri teplote 180 - 200 stupňov, kým nebude mäkká a nebude chýbať chutná pečená kôrka. Roztierajte mäso na misku a podávajte teplé alebo studené.
