Grilované kuracie krídla sú dokonalým občerstvením k pivu. Či už organizujete hlučný večierok, idete na piknik mimo mesta alebo len sledujete futbal v televízii s priateľmi, vaše červené, voňavé krídla sa vašim priateľom, rodine a priateľom určite budú páčiť.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg kuracie krídelká
- 2 veľké cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- čierne a červené korenie
- kari korenie
- kurkuma
- soľ
- 1/2 polievkovej lyžice. červené víno
- olivový olej
- 1 polievková lyžica. l. med
- 1 polievková lyžica. l. tekutý dym
Inštrukcie
Krok 1
Vytvorte kompozíciu, v ktorej budú krídla marinované. Vezmite 2 veľké cibule a nakrájajte na pol krúžky. Nakrájajte cesnak, pridajte ho k cibuli. S touto hmotou zmiešajte korenie. Nalejte korenie podľa vkusu, kurkuma by mala byť na špičke noža a soľ - jeden a pol polievkovej lyžice. Pamätajte na hmotu rukami, aby vám cibuľa dala šťavu.
Krok 2
Rozmrazte kuracie krídla. Nemal by na nich byť žiadny ľad alebo prebytočná vlhkosť. Dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými obrúskami. Krídla ponorte do kompozície tak, aby ich luk úplne zakryl. Navrch dáme olivový olej.
Krok 3
Červené víno mierne zahrejte na vodnom kúpeli. Pridajte do nej med a miešajte, kým sa nerozpustí vo víne. Pre zloženie je najvhodnejšie domáce víno alebo sladké polosuché víno. Potom zalejte vínom s korením tak, aby bolo rovnomerne rozložené po krídlach. Prikryjeme a dáme do chladničky na minimálne 6 hodín. Potom pridajte tekutý dym a počkajte ďalšie 2 hodiny.
Krok 4
Na stôl rozložte papierové utierky alebo čisté vaflové utierky. Odstráňte kuracie krídla z kompozície a položte ich na uteráky, aby sa trochu vysušili. Medzitým si vyhrejeme rúru na 180 stupňov. Krídla premiestnite na stojan na grilovanie. Na spodnú vrstvu položte podnos tak, aby doň prúdil tuk z krídel, a nie do ohňa. V rúre sú krídla vyprážané 30-35 minút. Vyberte občerstvenie z rúry a vychladnite.
Krok 5
Zo zostávajúcej cibuľovej kompozície môžete pripraviť omáčku na krídla. Vezmite malú časť okorenenej cibule a restujte na slnečnicovom oleji, kým nie je cibuľa zlatohnedá. Pridajte 4-5 lyžíc paradajkovej pasty a trochu adjiky. Miešajte s cibuľou, pridajte pol pohára prevarenej vody. Omáčku za stáleho miešania uvaríme do zhustnutia. Hneď ako paradajková pasta zhustne, odstavíme ju z ohňa a ochladíme. V kombinácii s touto omáčkou sa grilované kuracie krídelká stanú hlavnou pochúťkou na vašom stole.
