Na varenie kuracieho mäsa na grile doma potrebujete veľmi málo: samotnú hydinu, trochu korenia a obyčajnú rúru. Vyskúšajte upiecť korpus s príchuťou na mriežke alebo pekáči na vynikajúce teplé jedlo, ktoré nemôže nikto odmietnuť.
Grilované kuracie mäso v rúre na horčicovej omáčke
Zloženie:
- 1 kuracie jatočné telo s hmotnosťou 1,5 kg;
- každá 2 lyžičky jemná soľ a sušená bazalka;
- každá 3 lyžičky majonéza a ruská horčica;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- veľká štipka suchého čili.
Majorán, sušený cesnak, tymian, muškátový oriešok, kurkuma, kari, tymián sú vhodné ako doplnkové korenie ku grilovanému kuraciemu mäsu.
Kurča umyte a osušte uterákom alebo ťažkou papierovou utierkou. Spojte korenie a soľ a výslednou suchou zmesou treníte korpus zvnútra aj zvonku. Nechajte to stáť 20 minút, kým pripravujete omáčku. Vyšľaháme majonézu s horčicou, pridáme sušenú bazalku a čili. Túto zmes rozotrieme na vtáka, vložíme do nádoby a dáme na pol hodiny do chladničky.
Rúru predhrejte na 180 ° C pomocou bežného drôteného stojana. Nalejte 2 lyžice. odkvapkávací plech alebo odkvapkávací plech a vložte na úplne dno rúry. Stred roštu vymastíme rastlinným olejom, pridáme kuracie mäso a za občasného otáčania pečieme 1,5-2 hodiny. Pripravenosť kuracieho mäsa sa dá určiť prepichnutím jatočného tela na najhrubšom mieste. Vytekajúca šťava by mala byť ľahká.
Grilované kurča v orientálnom štýle
Zloženie:
- 1 kuracie jatočné telo s hmotnosťou 1, 2-1, 4 kg;
- 1 lyžička jemná soľ;
- 0,5 lyžice. sušené čili;
- 1 lyžička korenie Garam Masala;
- 1 lyžička sušený cesnak;
- 2 lyžice. koncentrovaná limetová šťava;
- 3 lyžice. majonéza;
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej.
Budete tiež potrebovať špeciálny grilovací rožok alebo vertikálnu pekáč s táckou.
Pripravte kurča tak, že ho opláchnete pod teplou tečúcou vodou a osušíte ho vreckovkou. Jedným spomaleným pohybom úplne odlepte pokožku tak, že ju odtiahnete od seba.
Korpus nakrájajte úzkym dlhým nožom po celej ploche, aby marináda lepšie prenikla k mäsu. Najvýhodnejšie miesta na to sú stehná, dolné končatiny, hrudník a podpazušie.
Pripravte si v menšej miske zmes majonézy, rastlinného oleja a limetkovej šťavy, potom striedavo šľahajte soľ, čili papričku, sušený cesnak a Garam Masala, aby sa nevytvorili hrudky.
Pikantnú marinádu naneste na kurča rukou alebo rukami, pričom používajte rukavice, aby nedošlo k podráždeniu pokožky. Korpus zvonka aj zvnútra dobre zakryte, vložte do pomerne tesnej nádoby, zakryte potravinovou fóliou a nechajte v chladničke najmenej 12 hodín.
Hydinu navlečte na špíz alebo na vertikálnu pekáč s nožičkami dole a pečte pri teplote 200 ° C 40 - 50 minút. Skontrolujte, či je mäso hotové. Ak je ružové, varené kuracie mäso povarte ďalších 5 - 10 minút, potom ich nechajte v rúre vypnuté 3 - 5 minút.
