Dusené zemiaky sa hodia takmer k akejkoľvek zelenine. A vďaka koreniu sa takéto jedlo ukáže ako veľmi voňavé. Pre toto jedlo existuje veľa rôznych možností varenia.
Klasický recept na dusené zemiaky so zeleninou
Zloženie:
- zemiaky - 9 kusov;
- mrkva - 2 kusy;
- kapusta - 150 gramov;
- cesnak - 1 klinček;
- cibuľa - 2 kusy;
- voda - 0,5 šálky;
- maslo - 30 gramov;
- soľ, korenie, kôpor, petržlen - podľa vkusu.
Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu zomelieme. Opláchnite kapustu pod tečúcou vodou a nakrájajte na prúžky. Predčistenú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
Nakrájanú zeleninu vložte do hrnca a zmiešajte s trochou rozpusteného masla. Jedlo dochuťte soľou, korením, potom ho naplňte vodou a dajte na sporák. Zemiaky so zeleninou dusíme na strednom ohni asi pol hodiny. Pred podávaním ozdobíme nadrobno nakrájaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Dusené zemiaky v kyslej smotane
Zloženie:
- zemiaky - 7 kusov;
- kyslá smotana - 0,5 šálky;
- mrkva - 1 kus;
- paradajky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- voda - 0,5 šálky;
- rastlinný olej, petržlen a kôpor, čierne korenie, soľ, kurkuma - podľa chuti.
Umyté a olúpané zemiaky nakrájame na kocky. Rozdeľte ich na tri rovnaké časti, z ktorých jednu vložte do hrnca, predtým naolejovaného rastlinným olejom. Zeleninu posypeme soľou, čiernym korením a kurkumou. Polovicu cibule nakrájame na kolieska a poukladáme na zemiaky. Pridajte tretiu vrstvu mrkvy, predtým nakrájanú na strúhadle. Potom vyložte druhý plátok zemiakov. Posypeme ho čiernym korením, soľou a kurkumou. Do ďalšej vrstvy pridáme zvyšnú cibuľu a paradajky nakrájané na pásiky. Ďalej vyložíme tretinu zemiakov. Posypeme opäť korením, soľou a kurkumou. Pridajte k zelenine kyslú smotanu a rozložte ju rovnomerne a tenko.
Nalejte prevarenú vodu do misky a duste ju asi pol hodiny na strednom ohni. Počas celého procesu varenia zeleninu jemne premiešajte, aby bola uvarená. Pred podávaním ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami.
Dusené zemiaky s paradajkovou pastou
Zloženie:
- zemiaky - 7 kusov;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- mäsový vývar - 0,5 šálky;
- červená paprika, soľ, petržlen a kôpor - podľa vkusu.
Nakrájajte cibuľu nadrobno a osmažte ju na panvici do zlatista. K zelenine pridáme nastrúhanú mrkvu, paradajkovú pastu, červenú papriku a soľ. K týmto surovinám pridáme na kocky nakrájané zemiaky a podlejeme vývarom. Misku prikryjeme pokrievkou a dusíme 30-40 minút. Zemiaky pred podávaním ozdobte zeleninou s petržlenovou vňaťou a kôprom.
