Dusené bravčové mäso sa hodí k rôznym prísadám, ako je ryža, huby, ovocie a orechy. Bravčové mäso varené so zeleninou je obzvlášť chutné, jemné a aromatické.
Jedným z bežných spôsobov prípravy bravčového mäsa je recept, ktorý obsahuje výrobok ako zemiaky. Toto jedlo je vhodné nielen na sviatky, ale aj na všedné dni. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- bravčové mäso - 500 g;
- zemiaky - 500 g;
- cibuľa - 2 ks.;
- mrkva - 2 ks.;
- paradajky - 2 ks;
- petržlen, kôpor, bazalka;
- korenie - 4 ks.;
- bobkový list - 2 ks.;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky. Vložte zemiaky na kohúta, zalejte vodou tak, aby zemiaky úplne zakryla, pridajte soľ, korenie, bobkový list a dajte zapáliť. Bravčové mäso nakrájame na malé plátky. Najlepšie je prerezať priečne zrno, aby bolo mäso mäkšie.
Aby bolo mäso jemnejšie, šťavnatejšie a aromatickejšie, môžete ho vopred marinovať. Ako marinádu môžete použiť citrónovú šťavu, likér na báze kefíru, sójovú omáčku, suché víno, minerálnu perlivú vodu.
Na panvici na troche rastlinného oleja osmažte bravčové plátky. K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, nastrúhanú cez hrubé strúhadlo a dusíme desať minút na miernom ohni.
Premiestnite bravčové mäso a zeleninu na kačicu a zemiaky a pokračujte v dusení štyridsať minút. Niekoľko minút pred dovarením pridajte do pekáča nasekané bylinky a korenie. Pred podávaním nechajte misku zakrytú desať minút.
Bravčové mäso dusené s bielou kapustou sa ukáže ako veľmi chutné. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- bravčové mäso - 500 g;
- biela kapusta - 800 g;
- kurací alebo mäsový vývar - 1 pohár;
- cibuľa - 3 ks.;
- mrkva - 2-3 ks.;
- čerstvé šampiňóny - 250 g;
- paradajková pasta - 2-3 lyžice;
- zeleninový olej;
- petržlen, kôpor;
- mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti;
- bobkové listy - 1-2 ks.
Nakrájajte na malé kúsky a bravčové mäso osmažte do zlatista. Osolíme, okoreníme a vložíme do hrnca. Olúpanú a umytú mrkvu nastrúhame. Čerstvé huby umyjeme a nakrájame na dve alebo tri časti.
Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky a odložíme na panvicu s rastlinným olejom. Keď je cibuľa nahnednutá, pridáme k nej mrkvu a nasekané šampiňóny a restujeme desať minút. Pridajte do panvice paradajkovú pastu a malé množstvo mäsového alebo kuracieho vývaru. Pokračujte v dusení asi päť minút.
Aby bolo bravčové mäso ešte chutnejšie, môžu sa pri dusení pridať lúpané gaštany. Nielen, že dodajú chuť, ale tiež urobia jedlo aromatickejším.
Bielu kapustu nakrájame na tenko, posolíme a dáme na praženicu. Na kapustu dáme paradajkovú omáčku so zeleninou, pridáme bobkový list, podľa potreby pridáme soľ a korenie. Kastról prikryte pokrievkou a duste päťdesiat až šesťdesiat minút. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.
