Príprava kotlety nebude trvať veľa času, takže sa môžu podávať ako na sviatočný stôl, tak aj na pravidelnú rodinnú večeru. Bude stačiť akékoľvek mäso (sviečková, krkovička, šunka), hlavné je, že v nej nie je veľa hustých žíl alebo filmov.
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- • bravčové mäso (karbonát, sviečková, krkovička) - 500 g
- Pre syrové cesto:
- • pšeničná múka - 6 lyžice. lyžice
- • vajce 1-2 ks.
- • soľ - podľa chuti
- • tvrdý syr (akýkoľvek) - 50 gramov
- • rastlinný olej - 15 ml
- Korenie:
- • mletá paprika (čierna, ružová, biela alebo nové korenie) - 0,5 lyžičky.
- • suché oregano podľa chuti
- • suchý kôpor - štipka
Inštrukcie
Krok 1
Mäso nakrájajte na vlákna s hrúbkou 1, 5-2 cm a odklepte ich kuchynským kladivom. Vložte kúsky do misy, dochuťte ich soľou, korením a nechajte 30 minút marinovať pri izbovej teplote.
Krok 2
Počas tejto doby pripravte cesto. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do nadýchanej peny, žĺtky zomelieme s múkou. Na jemnom strúhadle nastrúhame kúsok syra a pridáme do cesta zo žĺtkovo-múkovej múky spolu s koreninami a koreninami. Ako posledné opatrne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej. Nalejte trochu múky do taniera. Každý plátok mäsa ponorte do múky, potom ponorte do cesta a vložte do panvice. Smažte kotlety 1-1,5 minúty z každej strany. Hotové kotlety vložte do misy a zakryte fóliou, aby pomaly vychladli.
Bravčové kotlety v cestíčku sú šťavnaté, jemné a chrumkavé.
