Voňavé kuracie mäso v chrumkavej kôrke na vankúši z mladej zeleniny - vynikajúci a zdravý obed pre celú rodinu!
Je to nevyhnutné
- - 1 malé kuracie mäso;
- - 20 ml olivového oleja;
- - 1 hlava cesnaku;
- - 1 citrón;
- - niekoľko vetvičiek čerstvého tymianu a rozmarínu;
- - 150 g mladej mrkvy;
- - 150 g mladých okrúhlice;
- - 50 ml suchého bieleho vína;
- - 150 ml kuracieho vývaru.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru dáme vyhriať na 230 stupňov. Soľ a korenie zmiešame s olivovým olejom. Touto zmesou kurča poriadne potrieme. Do korpusu dáme štvrť citróna a pol hlávky cesnaku. Rozložíme ho na plech a odošleme do rúry na 15-20 minút.
Krok 2
Mrkvu ošúpte. Repík, ak je veľký, prekrojte na polovicu. Kurča vyberieme, teplotu v rúre znížime na 200 stupňov. Zeleninu rozložíme na plech, zalejeme ju šťavou uvoľnenou z hydiny. Pridajte celé strúčiky cesnaku, nakrájaný citrón a bylinky. Dochutíme soľou a korením. Vráťte do rúry domäkka: pri prepichovaní najhrubšej časti korpusu nožom by mala vyniknúť čistá šťava!
Krok 3
Uvarenú hydinu vyberte z rúry a vložte na predhriatú misu. Prikryjeme alobalom a necháme štvrť hodiny na teplom mieste.
Krok 4
Zatiaľ začnime omáčkou. Zo šťavy odstránime tuk na plechu a dáme ho do ohňa. Pridajte víno a na strednom ohni povarte na polovicu. Prilejte ohriaty vývar a výslednú omáčku prefiltrujte do vyhriatej misky na omáčku.
Krok 5
Kuracie mäso nakrájajte na porcie a dajte ho spolu so zeleninou na vyhriate taniere. Zalejeme omáčkou a podávame!
