Koláče sú symbolom pohodlia, v mnohých rodinách sa ich recepty dedia z generácie na generáciu. V Rusku pred mnohými stovkami rokov bola hostiteľka domu súdená podľa schopnosti variť jedlo a piecť koláče.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- -500 g múky;
- -150 g margarínu;
- -2 vajcia (žĺtky);
- -100 g kyslej smotany;
- -50 g droždia;
- -3 lyžice. lyžice mlieka;
- -1 lyžička cukru.
- Na plnenie:
- -300 g vareného mäsa;
- -1 polievková lyžica. lyžicu masla;
- -1 vajce;
- -1 luk;
- - korenie, soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
V mlieku rozpustíme droždie zmiešané s cukrom. Pridajte lyžicu múky a vložte na teplé miesto alebo na slnko na 15 až 20 minút. Keď kysnuté cesto naleje, nalejte ho do preosiatej múky (400 g), pridajte žĺtky, kyslú smotanu a vypracujte cesto. Nechajte to tak 30-40 minút na pokoji. Keď to vyjde, stočte ho do vrstvy, na ktorú rovnomerne položte margarín nakrájaný s múkou (100 g).
Krok 2
Zložte obálku a cesto odrolujte od seba. Posypeme múkou, preložíme späť do obálky a vyvaľkáme. Urobte to 3-4 krát. Nakrájame na štvorce 6x6 cm, dáme na každú plnku, preložíme do trojuholníka (neštipnete), dáme na vymastený plech, potrieme bielkom. Pečieme v dobre vyhriatej rúre 20 až 25 minút.
Krok 3
Na prípravu náplne prevlečte varené mäso cez mlynček na mäso. Pridajte cibuľu, nakrájané vajce, soľ a korenie opražené na masle. Miešajte dohladka. Ak je plnka hustá, pridajte jednu lyžicu majonézy.
