Chuť čokolády alebo iných sladkostí závisí od ich zloženia a trvanlivosti, preto si pri výbere musíte pozorne prečítať zoznam prísad a skontrolovať dátum výroby. Spravidla sú cukríky s kvalitnými prísadami vyrobené zo skutočnej čokolády a prírodných prísad drahšie.
Dátum spotreby sladkostí
Čím sú sladkosti čerstvejšie, tým sú ich chuť bohatšia a príjemnejšia. Čas použiteľnosti rôznych výrobkov sa líši, známe sladkosti „Vtáčie mlieko“sa líšia v najkratšej trvanlivosti, nemožno ich skladovať dlhšie ako dva týždne, pretože sú vyrobené z rozbitých vajec, ktoré majú krátku trvanlivosť. Ak krabica s „Vtáčím mliekom“naznačuje, že trvanlivosť je niekoľko mesiacov alebo rokov, znamená to, že pri ich výrobe bolo použité veľké množstvo konzervačných látok a neprirodzených produktov.
Gumičky alebo želé cukríky vydržia o niečo dlhšie, až jeden mesiac. Čokoláda obalená v čokoláde alebo orechové cukríky majú trvanlivosť až 4 mesiace. V každom prípade doba použiteľnosti viac ako šesť mesiacov núti premýšľať o zložení a kvalite týchto výrobkov.
Najchutnejšie sladkosti sa predávajú v obchodoch v cukrárskych továrňach, kde si môžete kúpiť krabicu s výrobkami vyrobenými deň predtým. Želé cukríky, marmeláda alebo vtáčie mlieko sú obzvlášť dobré prvé dni po príprave.
Podmienky skladovania tiež ovplyvňujú chuť cukríkov. Je potrebné ich uchovávať na tmavom a suchom mieste pri teplote asi 18 - 20 stupňov, v uzavretej krabici. Nedovoľte, aby došlo k náhlym zmenám teploty, ani krabičku neskladujte pri silne voňajúcich potravinách, pretože čokoláda dobre absorbuje pachy.
Nesprávne podmienky skladovania signalizuje belavý povlak na povrchu cukríkov alebo ich nepravidelný tvar, akoby sa roztavili a potom opäť stuhli.
Zloženie sladkostí
Vynikajúce čokolády sú vyrobené z pravej čokolády, ktorá je zasa vyrobená z kvalitného kakaového masla a kakaového prášku. Ak zloženie na balení obsahuje náhradu kakaového masla (palmový alebo kokosový olej), potom nejde o čokoládu, ale iba o kakaovú polevu. Je žiaduce, aby medzi prísadami neboli žiadne iné oleje, okrem kakaa, zatiaľ čo GOST vyžaduje, aby obsah náhradných látok nebol vyšší ako 5%.
Kvalitu čokolády nezistíte iba podľa zloženia uvedeného na krabičke. Ak sa cukríky topia v ústach a topia sa pri izbovej teplote, potom sú vyrobené zo skutočnej čokolády.
Sladkosti dodávajú svetlú chuť a bohatú arómu, pridávajú sa príchute a zvýrazňovače chuti, ktoré sú však škodlivé pre telo a prerušujú prirodzenú chuť výrobkov, ktoré sa použili pri príprave. Použitie týchto zvýrazňovačov chuti naznačuje, že existuje len málo skutočných produktov v sladkostiach - orechy, čokoláda, mlieko. Preto si vyberte cukríky s minimálnym množstvom takýchto prísad v zložení.
