Je nemožné si predstaviť novoročný stôl bez prítomnosti šalátu mimózy na ňom. Toto jedlo je nielen krásne a elegantné, ale aj veľmi chutné. Navyše tento šalát nepatrí do kategórie drahých jedál.
Recept na prípravu šalátu z mimózy s ryžou
Zvyčajne sa šalát z mimózy pripravuje zo zemiakov. Túto prísadu je však možné nahradiť ryžou, vďaka čomu je pokrm ešte pikantnejší a chuťovo zaujímavejší.
Na osem porcií šalátu budete potrebovať:
- rybie konzervy - 1 plechovka;
- ryža - 100 - 150 gramov;
- mrkva - 2-3 ks.;
- stredne veľká cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 4-6 ks.;
- zelené - na ozdobenie šalátu;
- majonéza - 250-300 gramov;
Na prípravu šalátu si môžete podľa vlastného uváženia vybrať také konzervované ryby ako tuniak, sardinky alebo ružový losos. Hlavná vec je vybrať si rybu vo vlastnej šťave alebo na oleji. Ryby konzervované v paradajkovej šťave nebudú pre tento šalát fungovať.
Vypustite šťavu z konzervovaných rýb. Kosti môžu byť z rýb ľubovoľne odstránené alebo ponechané, ak sú mäkké. Pripravte zvyšok jedla. Uvaríme ryžu. Vložte mrkvu na varenie. Vajcia varíme asi desať minút. Nakrájajte nadrobno cibuľu.
Pripravte jedlo. Na kladenie šalátu je vhodnejšia priehľadná vysoká miska, aby boli viditeľné všetky vrstvy. Na dno šalátovej misy dajte ryžu. Ďalej rozložte ryby rozdrvené vidličkou. Ďalšou vrstvou by mala byť cibuľa. Potrieme vrstvou majonézy.
Ďalej oddeľte uvarené žĺtky od bielkov. Nakrájajte bielkoviny cez jemné strúhadlo v ďalšej vrstve na šalát. Pokvapkáme tenkú vrstvu majonézy a uhladíme špachtľou. Na bielkoviny položte mrkvu nastrúhanú strúhadlom. Ďalej nasleduje ďalšia vrstva majonézy. Poslednou fázou pri príprave tohto šalátu je distribúcia nastrúhaného žĺtka na povrchu šalátu.
Šalát môžete ozdobiť figúrkami zo žĺtkov a bielkov, tiež bylinkami a tenkými líniami majonézy.
Vlastnosti varenia šalátu z mimózy
Pri príprave tohto šalátu je dôležité vrstvy nemiešať. Nie je ťažké dosiahnuť rovnomerný povrch každej vrstvy, hlavnou vecou je natrieť každú vrstvu majonézou.
Varenú zeleninu a vajcia je lepšie variť vopred, aby mali čas na vychladnutie. Hotový šalát musí byť zabalený do potravinovej fólie a krátko vložený do chladničky. Je dôležité, aby šalát nebol lúhovaný príliš dlho, inak bude menej nadýchaný.
Aby bol šalát z mimózy ľahký a príjemný na chuť, starostlivo si k nemu vyberte majonézu. Táto zložka musí byť dobrej kvality, čerstvá a nemastná. Príprava jedla netrvá dlhšie ako tridsať minút. Šalát Mimosa bude skvelým doplnkom obeda alebo slávnostnej večere.
