Na ochutnanie lahodných a neobvyklých jedál z chobotnice nemusíte chodiť do drahej reštaurácie. Je celkom možné pripraviť si pochúťku vo vlastnej kuchyni.
Je to nevyhnutné
Pre recept číslo 1: - 800 g malých chobotníc; - 100 g kreviet; - 60 g masla; - oregano; - bazalka; - soľ; - korenie; - 1 strúčik cesnaku; - 50 g feniklu (hľuzy); - 50 ml stolového červeného vína; - 2 paradajky; - 1 šalotka. Pre recept číslo 2: - 800 g malých chobotníc; - 0,3 šálky olivového oleja; - 2-3 strúčiky cesnaku; - 1 ks sladkej červenej papriky; - 1 polievková lyžica thajskej sladkej chilli omáčky; - 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy; - zeleň
Inštrukcie
Krok 1
V obchodoch sa zvyčajne predávajú mrazené chobotnice, preto ich pred varením rozmrazte pri izbovej teplote. Potom odstráňte oči chobotníc. Korpus otočte naruby. Nájdite a vyberte zobák a všetky vnútornosti. Opláchnite malé chobotnice pod tečúcou vodou.
Krok 2
Chobotnica plnená krevetami
Chobotnice ošúpeme, zbavíme vnútorností, zľahka orestujeme na oleji. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou a odložte marinovať. Zatiaľ čo chobotnice marinujú, uvarte mleté mäso. Krevety uvaríme a olúpeme. Zeleninu nakrájajte na malé kocky, pridajte bylinky a korenie. Chobotnice poukladajte na plech a každé tykadlo opatrne napchajte. Nalejte trochu vody na plech tak, aby pokryl polovicu chápadiel. Každý malý kúsok masla dajte na chobotnicu a vložte plech do predhriatej rúry. Pečieme asi 15 minút.
Krok 3
Chobotnica v sladkej omáčke
Olúpte a nakrájajte cesnak. Pripravené malé chobotnice pohoďte nasekaným cesnakom a olivovým olejom. Nechajte marinovať 1 - 2 hodiny na chladnom mieste. Predhrejte grilovaciu panvicu. Chobotnice osmažte do mäkka. Zvyčajne na to stačí 3-5 minút, nie viac. Nakrájajte papriky. Vložte ho do šalátovej misy. Do papriky pridáme čili omáčku, bylinky a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Na túto hmotu dáme osmažené chobotnice a všetko premiešame. Miska sa môže podávať teplá aj studená.
