Červený kaviár je rozmarná pochúťka, ktorá v neuzavretom alebo otvorenom obale rýchlo stráca svoj vzhľad a chuť. Nemali by ste však zúfať, pretože je celkom jednoduché predĺžiť trvanlivosť produktu a dodať mu chutný vzhľad doma.
Je to nevyhnutné
-
- - zeleninový olej,
- - plastové obaly so zapečateným vekom,
- - minerálna voda s plynom.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite kaviár a bližšie sa pozrite na vajcia v najvyššej vrstve. Spravidla pri izbovej teplote začne povlak vajec po piatich hodinách vysychať. V chladničke sa kaviár v otvorenej nádobe stane za hodinu nepoužiteľným. Ak sa na vrchu vytvorila hustá kôra, mala by sa odstrániť a vybrať všetky tvrdé vajcia. Kaviár má ešte jednu dôležitú vlastnosť: ak sa na vrchu vytvorí hustá kôra vajec, potom si produkt vo vnútri tohto zvláštneho kokónu zachováva svoju hladinu vlhkosti a je celkom vhodný na konzumáciu. Pri výbere hustých vajec by ste mali opustiť tie, ktoré boli vysušené a mierne zdeformované, ale zachovali si svoju prirodzenú farbu.
Krok 2
Kaviár preložte do priehľadnej plastovej misy a posypte trochou minerálnej vody a plynu. Kaviár zľahka premiešajte pomocou drevenej špachtle bez toho, aby ste rozdrvili obsah nádoby. V tomto stave by mal produkt stáť najmenej 10 minút pri izbovej teplote. Potom pridajte malé množstvo rastlinného oleja a nechajte produkt strmý. Spravidla sa po tomto štádiu kaviár vráti do svojej prirodzenej formy: vajcia sú zaoblené a škrupina získava lesk a pružnosť. Ak sa však kaviár zlepuje v hustých vrstvách a nerozdelí sa miešaním, potom by sa mal znovu oživiť kardinálnymi spôsobmi.
Krok 3
Nádoby vložte do mrazničky. Kaviár sa tak dá dlho skladovať. Aby však kaviár po zmrazení získal svoj chutný vzhľad, musí sa nádoba nechať rozmraziť pri izbovej teplote. Po hlbokom zmrazení sa kaviár neodporúča rozmrazovať v mikrovlnnej rúre alebo zahrievaním. Takže škrupina vajec môže prasknúť a zrútiť sa.
Krok 4
Kaviár rozmrazte a až po úplnom rozmrazení ľadu vyberte z nádoby utesnené veko. Pripravte sa, že tento proces môže trvať viac ako 10 hodín. Pridajte malé množstvo rastlinného oleja v množstve 1 polievková lyžica na 200 g kaviáru. Kaviár nechajte v oleji pol hodiny vo voľne uzavretej nádobe. Potom premiešajte drevenou špachtľou.
