Ak počasie na ulici nepraje, ale napriek tomu chcete mať kebab, môžete si ho doma uvariť na panvici. Mäso samozrejme nebude mať nádhernú vôňu dymu, ale táto malá chybička môže dobre zakryť lahodné a jemné, správne marinované mäso.
Zloženie:
- rastlinný olej - 70 ml;
- mleté čierne korenie - 2 štipky;
- soľ - 3 štipky;
- citrón - 1/2 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 2 ks;
- kuracie stehná - 6 ks.
Príprava:
Olúpte a nakrájajte všetok prebytočný cesnak a cibuľu. Potom nakrájajte cesnak drvičom a cibuľu nakrájajte na veľké polkruhy. To všetko dobre premiešajte, čistou rukou mierne stlačte cibuľu.
V tečúcej studenej vode umyte kuracie stehná, natierajte ich zo všetkých strán marinádou a vložte ich do dostatočne veľkej nádoby. Mäso odošlite do chladničky na 3 hodiny marinovať. Ak môžete vydržať mäso na celú noc, urobte to. Potom bude kebab z kuracieho stehna jemnejší a jemnejší.
Nakladané stehná vyberte z chladničky a ošúpte cesnak a cibuľu. Drevené špízy ponorte na pol hodiny do studenej vody. Potom na ne navlečte kuracie kúsky.
Vo vnútri predhrejte panvicu s rastlinným olejom a na strednom ohni osmažte stehná na sporáku. Keď sa na všetkých stranách vytvorí zlatohnedá, znížte teplotu na minimum. Potom pridajte cibuľu na panvicu a zakryte ju.
Šišské kebaby podusíme pod pokrievkou, kým nebudú varené 15 minút. Varené mäso podávajte spolu so zeleninovým šalátom. Nebude nadbytočné variť zemiaky v uniformách a navyše v nejakom hrnčeku podávať hustú kyslú smotanu. Je žiaduce podávať šišský kebab horúci, ale na želanie sa môže konzumovať studený.
