Bravčový guláš je receptom na maďarskú kuchyňu. V origináli sa jedná o hustú mäsovú polievku z bravčového alebo hovädzieho mäsa. Je tak dobrý, že sa ľudia rozhodli použiť ho v bohatej omáčke s prílohou ako druhé jedlo z mäsa. Dozvieme sa všetky funkcie a tajomstvá výroby bravčového guláša.
Je to nevyhnutné
- mlieko alebo smotana;
- cibuľa - 2 ks;
- zeleninový olej;
- bravčové mäso - 500 g;
- korenie na mäso;
- mrkva - 2 ks;
- mletá paprika a bylinky;
- Paprika;
- paradajková pasta - 3-4 lyžice;
- pšeničná múka - 2-3 lyžice;
- mleté čierne korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Z mäsa vyberte šľachy a filmy a nakrájajte na kocky. Vložte plátky do misy, pridajte korenie a marinujte pol hodiny.
Krok 2
Papriky a cibuľu nakrájajte najemno, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Na predhriatej panvici duste mäso, kým sa neodparí všetka tekutina. Keď je na všetkých stranách zhnednutá, preložte do hlbokého hrnca.
Krok 3
Na tej istej panvici osmažte cibuľu, papriku a mrkvu. Kombinujte zeleninu s bravčovým mäsom, pridajte paradajkový pretlak, korenie a soľ. Miešajte a duste na strednom ohni niekoľko minút. Potom prisypeme múku a miešame.
Krok 4
Mäso zalejte zeleninovým, hubovým alebo mäsovým vývarom, aby z neho vyšla hustá omáčka. Zmes za občasného miešania povaríme niekoľko minút. Zalejeme smotanou, omáčku privedieme do požadovanej konzistencie. Nechajte guláš podusiť a odstavte z ohňa. Bravčový guláš je hotový, môžete ho naservírovať na stôl.
