Sotva existuje jediný človek, ktorý by nemal rád vyprážaného lososa! Toto výživné a zdravé jedlo má úžasnú chuť a jemnú arómu, čo umožňuje, aby bol jedlom na každý deň a zároveň slávnostnou výzdobou slávnostnej hostiny. A ak áno, poďme sa naučiť, ako pripraviť lososa rôznymi spôsobmi!
Je to nevyhnutné
-
- Pre recept č. 1:
- steaky z lososa;
- 1 - 2 citróny;
- čierne korenie;
- soľ a bylinky podľa chuti;
- rafinovaný rastlinný olej (voliteľný olivový olej);
- Pre recept číslo 2
- okrem steakov:
- 200 gramov jabĺk;
- 60 g kyslej smotany na omáčku;
- 80 gramov tvrdého syra;
- citrónový koncentrát - 20 ml;
- 1 citrón;
- olej na vyprážanie;
- soľ - korenie - bylinky podľa chuti.
- Na ozdobu:
- karfiol alebo brokolica
- alebo akákoľvek dusená zelenina podľa chuti
- alebo bylinky na posypanie.
- Recept číslo 3
- slávnostné:
- steaky z lososa;
- krém - 200-300ml;
- korenie pre ryby;
- olej na vyprážanie;
- soľ - korenie podľa vkusu;
- pár citrónov.
- * Počet ingrediencií v treťom recepte závisí od očakávaného počtu hostí!
Inštrukcie
Krok 1
Jednou z najtradičnejších možností prípravy lososa je losos s citrónom. Na prípravu tohto jedla musia byť kúsky chladených rýb najskôr osolené a podľa chuti koriť, až potom začať smažiť na vysoko rozohriatom rafinovanom oleji. Keď sa ryba dotkne, mala by panvica prskať. Potom, čo obidve strany držíte na vysokej teplote asi minútu, zmiernite horlivosť sporáka a nechajte ryby dusiť, kým nie sú úplne uvarené. Približne v polovici varenia by sa na lososa mali dať tenké plátky citróna: dodajú mu príjemnú sviežu chuť. Na samom konci varenia, pred podávaním, posypte ryby bylinkami - petržlenovou vňaťou, kôprom alebo koriandrom! Tiež zelený šalát a plátky čerstvého citrónu budú skvelým doplnkom k jedlu.
Pre intenzívnejšiu citrónovú príchuť nechajte ryby pred dovarením niekoľko minút marinovať vo vysoko zriedenej citrónovej šťave s korením.
Krok 2
Ďalší recept na poznámku šéfkuchára. Filet z lososa marinujte s citrónovou šťavou, soľou a korením. Jablká olúpte a zbavte jadier, zalejte kyselinou citrónovou. Smažte lososa na grile (ak nie je - na panvici), kým nebude uvarený. Na rybu poukladáme plátky jabĺk, zalejeme omáčkou z kyslej smotany, posypeme tvrdým syrom. V tomto prípade nie je dôležitá značka syra, hlavná vec je, že nie je príliš mäkký. Hotové jedlo pečieme v rúre, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.
Podávame takú brokolicu alebo dusenú zeleninu. Z takejto prílohy sa určite nezlepšíte! Toto jedlo je veľmi výživné, ale zároveň spĺňa všetky pravidlá zdravej výživy! (Najmä ak urobíte malú zľavu za vysoký obsah tukov v kyslej smotane)
Krok 3
A tu je recept na lososa, ktorý je ideálny pre slávnostný stôl. Ak chcete na ňom uvariť rybu, mali by ste ju najskôr potrieť morskou soľou a korením (podľa chuti) a potom ju vložiť na pár hodín do chladničky - marinovať. Ak vám dochádza čas, zakryte rybie pokrmy veľmi ťažkým vekom a pridajte viac korenia a byliniek - to výrazne zníži čas marinovania.
Potom steaky opečieme na úplne vyhriatej panvici, prirodzene namastenej rastlinným (olivovým) olejom, aby sa ryba nespálila. Na každej strane: jedna - dve minúty! Potom lososa dáme do pekáča a zalejeme smotanou.
Na lososa môžete dať tradičný citrón (nakrájaný na krásne krúžky) a posypať petržlenovou vňaťou alebo kôprom: kto má čo rád!
Umiestnite veko na rybu a pokračujte vo varení. V rúre vyhriatej na 250 stupňov by ryba mala zostať ďalších 15 - 20. Potom môžete hostí požiadať, aby prišli k stolu!
