Jahody sú chutné a zdravé bobule, ktoré v lete plodia. Bobule zakúpené v obchode majú jemnú chuť a sú predražené a pri pestovaní používajú škodlivé chemikálie. Najlepšie urobíte, keď si čerstvé jahody zamrazíte celé alebo ako džem doma.
Aby ste jahody zmrazili a uchovali si svoju úžasnú chuť a arómu, musíte bobule správne zbierať a pripraviť na proces mrazenia.
Príprava jahôd na zmrazenie
Najlepší čas na zber jahôd z vašej záhrady je ráno pred rosou, keď sú bobule čo najviac voňavé a suché. Neodporúča sa zbierať jahody počas extrémnych horúčav alebo po daždi, potom budú bobule bez chuti a drobivé.
Nazbierané jahody je lepšie neumývať, môžete ich ofúknuť fénom. Bobule musia byť zmrazené do 3 hodín po zbere, pretože práve v tom čase majú jahody ochranný film, ktorý zabraňuje tvorbe vírusov a baktérií.
Ak ste jahody preexponovali dlhšie ako 3 hodiny alebo ste si ich kúpili na trhu, bobule určite umyte. Uistite sa, že voda je dobre sklenená a bobule vyschnú.
Potom triedte: odstráňte chvosty, oddeľte zhnité a mäkké jahody, rovnako ako bobule škvrnami. Teraz môžete začať mrznúť.
Suché mrazenie jahôd
Budete potrebovať:
- čerstvé jahody;
- potravinárska fólia, podnos;
- špeciálne nádoby, plastové vrecká;
- mraznička, chladnička.
Čisté a suché stredne veľké jahody poukladajte do jednej vrstvy na podnos alebo na potravinovú fóliu a vložte ich do mrazničky na 1, 5-2 hodiny. Počas tejto doby bobule zamrznú a stvrdnú.
Vyberte jahody z chladničky, preložte ich do špeciálnych nádob alebo plastových vreciek a pošlite ich do mrazničky určenej na uskladnenie bobúľ a zeleniny. Ak používate celofánové mraziace vrecká, odstráňte z vrecka všetok vzduch a pred vložením do chladničky ho zaviažte.
V zime môžete rozmrazené bobule jesť len tak, dať ich do zmrzliny, naplniť na pečenie, pripraviť jahodový džús, džús a pridať do koktailu alebo čaju. Majte na pamäti, že musíte rozmraziť iba také množstvo bobúľ, ktoré chcete použiť. Znovu zmrazené jahody stratia svoj vzhľad a chuť.
Zmrazenie celých jahôd s cukrom
Budete potrebovať:
- 1 kg čerstvých jahôd;
- 200 g cukru;
- špeciálne nádoby na mrazenie (nádoby);
- mraznička, chladnička.
Na zmrazenie v celku použite čerstvé jahody, ktoré nie sú mäkké alebo prezreté. Po príprave jahôd ju vložte do špeciálnej nádoby a na vrchu ju posypte cukrom podľa nasledujúceho výpočtu: na 1 kg bobúľ musíte zobrať 200 g cukru. Nádobu zakryte viečkom a odošlite bobule do mrazničky chladničky.
Mrazenie jahôd ako džem
Džem je vyrobený z čerstvých jahôd a nemusí sa variť. Budete potrebovať:
- čerstvé jahody;
- cukor;
- mixér;
- špeciálne nádoby, sklenené nádoby, plastové vrecká;
- mraznička, chladnička.
Vezmite správne množstvo jahôd, ošúpte, umyte a prirodzene osušte. Správny pomer jahôd a cukru môžete určiť podľa nasledujúcej schémy: na 400 g bobúľ je potrebných 100 g cukru.
Vložte jahody do mixéra, pridajte cukor a vyšľahajte dohladka, potom jahody preložte do špeciálnych nádob, sklenených nádob alebo plastových vreciek (voliteľné) a potom ich pošlite do mrazničky v chladničke.
Jahodový džem udržuje dobre po celý rok, je možné ho pridať do náplne do koláčov, palaciniek, jesť k čaju atď.
