Ak máte v dome veľkú mrazničku, môžete významne ušetriť rodinný rozpočet tým, že raz zistíte, ktoré potraviny je možné mraziť pre budúce použitie a koľko ich máte skladovať.
Aké potraviny je možné zmraziť
Jednoducho neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa zloženia alebo typu výrobkov. Navyše znalosť niektorých tajomstiev zmrazenia môže hostiteľke skutočne pomôcť ušetriť čas a rýchlo nakŕmiť celú rodinu tým, čo bolo predtým uložené v mrazničke. Najtypickejšími výrobkami na mrazenie sú čerstvé ovocie a zelenina, čo je pochopiteľné, pretože v sezóne ich prípravy majú minimálne náklady. Nie sú to však jediné možnosti. S nie menším úspechom môžete zmraziť nielen známe bobule, ovocie a zeleninu, ale aj hotové jedlá. Napríklad ak na oleji raz opečiete zmes mrkvy a cibule a potom ju po častiach zamrazíte v malých nádobách, potom sa doba varenia polievky dá skutočne skrátiť pridaním hotového prepečenia. Ak si prajete, môžete zmraziť aj malé porcie vývaru, čo je obzvlášť dôležité, keď potrebujete rýchlo uvariť malý hrniec polievky.
Podobným spôsobom môžete zmraziť aj svoje polotovary, napríklad palacinky alebo knedle, ktoré z hľadiska svojich užitočných vlastností určite obídu tie z obchodu.
Ako pripraviť jedlo na zmrazenie
Ak hovoríme o ovocí alebo zelenine, potom je vhodné čo najviac minimalizovať časový interval medzi ich zberom zo záhrady a zberom úrody. Čím je to kratšie, tým viac vitamínov sa v ovocí ukladá. Pred zmrazením sa musia nielen umyť, ale aj vysušiť, inak existuje veľké riziko, že sa kúsky ovocia alebo bobúľ zlepia a vytvoria jeden monolit, ktorý sa jednoducho nepohodlne používa. Čo sa týka hotových jedál, je tiež vhodné premyslieť si pre každé z nich individuálne balenie, napríklad zabaliť každú palacinku do potravinovej fólie a potom nebudú problémy s ich následným ohrievaním.
Pred zmrazením potravín pre budúce použitie má zmysel ich zomlieť, najmä zeleninu, čo pomôže využiť voľný priestor mrazničky maximálne ergonomicky.
Koľko skladovať mrazené potraviny
Veľa závisí od teploty v komore samotnej. Ak dosiahne 18 stupňov, potom môžete bezpečne skladovať potraviny po dobu šiestich mesiacov. Pri vyšších teplotách by zmrazovanie potravín nemalo presiahnuť tri mesiace, ale pravdepodobne to nie je o znehodnocovaní potravín, ale o zachovaní ich užitočných vlastností. To znamená, že pri absencii opakovaného rozmrazovania je pravdepodobnosť, že sa zelenina alebo mäso po 6 mesiacoch skladovania zhoršia, minimálna, ale takisto aj výhody ich konzumácie.
