Bobule sú zdrojom vitamínov. Dajú sa jesť čerstvé, použiť sa na ozdobu rôznych jedál alebo sa zbierajú na zimu. Mnoho žien v domácnosti si zvolí postup mrazenia, aby uchovali bobule na zimu.
V mrazených výrobkoch sa vitamíny môžu skladovať vo väčšom množstve ako pri konzervácii. Pomocou mrazničiek je možné zmrazenie vykonať bez problémov.
Aké je použitie výrobkov
Pri správnom zmrazení bobúľ a dodržaní skladovacích podmienok je možné zachovať výhody aj atraktívny vzhľad. Hodnota výrobkov počas zmrazovania klesá, ale iba mierne. Karotén, vitamíny B1 a B2 sú zachované, zostáva takmer všetok vitamín C.
Mrazené bobule majú v porovnaní s čerstvými oveľa menej škodlivých látok. Pri zhoršení vírusových ochorení, nedostatku vitamínov môže použitie týchto výrobkov vážne pomôcť. Ak sú obsiahnuté v strave, je možné získať dostatočné množstvo výživných látok prírodného pôvodu.
Ako pripraviť bobuľu na zmrazenie
Existujú určité pravidlá pre prípravu bobúľ na zmrazenie. Na tento postup sú vhodné iba zrelé nepoškodené plody bez hniloby. Najlepšie je dať bobule do mrazničky najneskôr do niekoľkých hodín po zbere. To zlepšuje kvalitu hotového výrobku.
Najprv musíte odstrániť listy, hniezda semien a stopky. S mäkkými bobuľami by sa malo narábať čo najopatrnejšie, aby sa nepokrčili. Pred vložením do mrazničky by sa ovocie malo umyť a dobre vysušiť. Ak chcete odstrániť prebytočnú vlhkosť, môžete použiť papierové uteráky, na ktorých sú bobule po opláchnutí rozložené.
Na skladovanie mrazených výrobkov môžete použiť plastové nádoby a jednorazové plastové vrecká, ktoré sa nepoužívajú.
Mraziace nádoby by mali mať malú veľkosť. To pomáha urýchliť proces a je tiež pohodlnejšie vytvárať časti, ktoré sú vhodné na neskoršie rozmrazovanie. Optimálne množstvo na porciu je 600-700 g. Nádoby by mali byť pred nasypaním bobúľ dobre vysušené, uvoľňuje sa z nich vzduch. Odporúča sa podpisovať nepriehľadné balíčky.
Ako zmraziť rôzne bobule
Jahody na zmrazenie by mali byť zrelé, veľké, bez poškodenia. Bobule sa musia pred zmrazením dôkladne umyť, položiť na tácku a vysušiť. Mäkké ovocie je možné posypať cukrom a vložiť do dávkových foriem. Potom sa dá do komory.
Jahody môžeme tiež poliať cukrom alebo sirupom. Potom by sa mal deň uchovávať v chladničke, potom sa zmiešať, rozdeliť do pripravených nádob a poslať na zmrazenie.
Maliny nie je potrebné pred zmrazením opláchnuť - stačí ich ochladiť vložením do nádob. Po 3 - 4 hodinách v chladničke zakryte okraje nádob fóliou s presahom, zatvorte viečka a vložte do mrazničky.
Pri ostružinách musíte odstrániť stopky, posypať paletu z lepenky a zmraziť na nej v komore. Potom sa bobule naleje do vreciek, uzavrie sa a opäť sa umiestni do mrazničky.
Môžete zmraziť ríbezle bez toho, aby ste ich najskôr rozložili na misku - táto bobuľa je dosť hustá. Okamžite sa rozdelí do sáčkov a umiestni do mrazničky.
