V posledných rokoch je japonská kuchyňa medzi Rusmi veľmi obľúbená. Ak predtým ľudia mohli ochutnať sushi a rožky iba v špecializovaných reštauráciách, dnes sa mnohí naučili, ako si tieto jedlá pripraviť doma. Pečené rožky patria medzi najchutnejšie v japonskej kuchyni. Môžu byť vyrobené z kreviet, lastúrnikov, mušlí, tuniaka, lososa a ďalších. Upečené rožky sa pripravujú takmer rovnako ako bežné.
Je to nevyhnutné
-
- ryža
- ryžový ocot
- cukor
- soľ
- plachty z morských rias nori
- bambusová rohož
- plnkové prísady (tuniak
- losos
- krevety
- avokádo atď.).
- Pre praženicu:
- majonéza
- malý kaviár
- kečup.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite ryžu. Naplňte ju vodou a začnite ju jemne miešať. Keď je voda zakalená, vypustite ju. Jemne stlačte ryžu. Opláchnite ju ešte dvakrát alebo trikrát, kým voda nevytečie a nechajte ju trochu zaschnúť.
Krok 2
Vložte ryžu do hlbokej misy a podlejte vodou. Jedna šálka ryže vyžaduje 250 ml vody. Na vysokom ohni ju priveďte do varu. Potom dusíme 12 minút. Po úplnom vyvarení vody vyberte panvicu zo sporáka a ryžu nechajte ešte asi 15 minút lúhovať.
Krok 3
Pripravte si ryžový dresing. Vezmite ryžový ocot (asi 25 g na jeden pohár ryže). Zmiešajte ju s 15 g cukru a 5 g soli. Ocot miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Aby sa to stalo rýchlejšie, môžete to trochu zohriať.
Krok 4
Horúcu ryžu vložte do rovnomernej vrstvy do misy, v ktorej ju budete miešať. Pridajte zálievku a začnite miešať. Robte to opatrne, aby nedošlo k narušeniu celistvosti fazule. Je lepšie robiť rezanie ako miešanie. Ryžu najskôr premiestnite na jednu stranu panvice a potom späť. Keď je v zálievke dobre nasiaknuté, vyrovnajte ho a zakryte papierovým obrúskom alebo uterákom.
Krok 5
Pripravte náplň. Suroviny, ktoré sa majú použiť, nakrájame na tenké prúžky. Napríklad ryby, avokádo. Krevety sa nemusia krájať, ak sú malé. Môžete tiež použiť jemnú japonskú majonézu a syr v rolkách. Pripravte si tiež zmes, v ktorej potom môžete ozdobiť závitky, a ktorá pri pečení vytvorí krásnu kôrku. Môžete napríklad zmiešať majonézu s ikrou z lietajúcich rýb (alebo ju nahradiť akýmkoľvek iným malým ikrom). Do tejto zmesi môžete pridať trochu kečupu.
Krok 6
Vezmite si plachtu z morských rias nori a položte ju na hladkú stranu bambusovej podložky. Všetky suroviny poukladajte na hrubú stranu. Navlhčite si ruky ocotom, vezmite trochu ryže a rovnomerne rozložte na nori. Zároveň nechajte horný a dolný okraj morských rias voľný, asi 1 cm. Výplň umiestnite bližšie k hornému okraju. Môžete použiť jednu plnku, alebo môžete kombinovať ingrediencie.
Krok 7
Palce vložte pod koberec a zvyškom držte náplň. Začnite ho jemne skladať. Keď sa horný okraj nori dotkne dolného, ohnite horný okraj podložky nahor a rolku na podložke natočte, môžete ju mierne stlačiť rukami, aby sa okraje navzájom pevne držali. Vezmite ostrý nôž a ponorte ho do ryžového octu. Rolku prekrojte na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na niekoľko ďalších kúskov.
Krok 8
Výsledné závitky dajte na plech alebo na plech odolný voči pečeniu, zalejte zmesou na pečenie a vložte do rúry na 7 minút, kým sa neobjaví zlatohnedá. Upečené rožky sú hotové.
