Nori je štvorcová alebo obdĺžniková stlačená morská riasa. Práve v ňom sú zabalené rôzne náplne, v dôsledku čoho sa získa slávne japonské jedlo, rožky alebo sushi. To, ako chutné jedlo dopadne, závisí od správnej prípravy listov nori pred použitím.
Inštrukcie
Krok 1
Nori je možné kúpiť v obchodoch, ktoré predávajú japonské kuchynské náradie. Stáva sa, že nori sa predáva v bežných supermarketoch. Alebo si morské riasy na sushi objednávajú poštou prostredníctvom online predajcov ponúkajúcich exotické jedlá.
Krok 2
Nori sa môže mierne líšiť farbou. Nori listy sú zelené, tmavomodré, červenkasté a dokonca zlaté farby. Na výrobu nádherných roliek sa dajú použiť všetky druhy nori. Chuť roliek sa bude líšiť v závislosti od farby nori. Faktom je, že všetky plachty nori sú vyrobené z rias, ale farbu im dodáva rôzne korenie a potravinové prísady. Preto je chuť jedla v konečnom dôsledku trochu iná.
Krok 3
Pre rolky je najlepším typom nori červená alebo tmavomodrá. Je vhodné zabaliť náplň do takýchto roliek, nerozpadajú sa pod rukami. Takýto výrobok je pripravený na použitie bez predchádzajúcej prípravy.
Krok 4
Existuje niekoľko možností, ako pripraviť nori na sushi. Napríklad ich nemôžete vôbec spracovať, iba opatrne a rýchlo do nich zabaľte náplň. Ďalšou možnosťou je mierne navlhčiť pripravenú ryžu na listoch nori alebo si ruky navlhčiť vodou a uhladiť nimi listy nori.
Krok 5
Treťou možnosťou je namazať pláty nori rastlinným olejom, napríklad sezamovým alebo ľanovým semenom, olivovým olejom. Vyskúšajte všetky tri možnosti prípravy nori na valcovanie. Takto dospejete ku konsenzu, či máte radi chrumkavé morské riasy v sushi, mierne mastné alebo vlhkejšie.
Krok 6
Takmer vždy sa pri príprave sushi na vrstvu nori nanáša tenká vrstva ryže. Potom prichádza na rad plnka. Nori preto zvyčajne mäknú samy od seba pri kontakte s mokrou ryžou.
Krok 7
V Japonsku sa nori často drží nad dymom, aby získal mierne dymovú príchuť.
Krok 8
Vyskúšajte nasledujúce klasické sushi plnky na listoch nori a vrstve ryže.
1 plnka - tenké plátky soleného alebo údeného pstruha alebo lososa, čerstvá uhorka a porcia pikantného wasabi.
2 plnky - krabie mäso, plátky avokáda a opäť wasabi.
3 náplne - vrstvy vaječnej omelety, čerstvej uhorky a avokáda, trochu wasabi. Horné rolky môžu byť zdobené červeným kaviárom.
