Šalát „Chanterelle“označuje málo známe vločkovité šaláty a môže ľahko nahradiť obvyklého sleďa pod kožuchom alebo „Mimosa“. Kombinácia ingrediencií v šaláte „Chanterelle“robí jeho chuť vynikajúcou a jedinečnou.
Je to nevyhnutné
- Na varenie budete potrebovať:
- - zemiaky 3 ks;
- - mrkva - 2 ks;
- - cibuľa - 2 ks;
- - vajcia - 3 ks;
- - slane slaný sleď - 1 ks;
- - huby - 300 g;
- - majonéza.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme všetky ingrediencie na šalát z líšky. Opláchnite zemiaky a mrkvu a povarte ich do mäkka v slanej vode. Zeleninu nemusíte lúpať. Vajcia uvaríme na tvrdo, zalejeme studenou vodou a ochladíme a potom očistíme. Šupku tiež zbavíme hotovej zeleniny. Cibuľu olúpte, nakrájajte na veľmi malé kocky a osmažte na rozpálenom slnečnicovom oleji do zlatista, potom ich vložte do misy a snažte sa chytiť menej oleja.
Krok 2
Slede umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime šupku, odstránime vnútornosti, hrebeň a malé kosti. Filety zo sleďov nakrájajte na malé kúsky a vložte do samostatnej nádoby.
Krok 3
Huby (zvyčajne sa šampiňóny používajú na šalát "Chanterelle"), opláchnite a nakrájajte na 3-4 časti. Ak sú huby veľmi veľké, môžete ich jednoducho nakrájať na taniere. Na panvici rozohrejte slnečnicový olej, vložte doň nasekané huby a smažte, kým sa neodparí všetka tekutina. Hotové huby tiež odložíme do samostatného taniera.
Krok 4
Vajcia, zemiaky a 1 mrkva sa nastrúhajú na hrubom strúhadle, každý produkt v samostatnej miske, zvyšná mrkva na polievke.
Krok 5
Teraz začneme zbierať náš šalát. Každú vrstvu natrieme majonézou. Potrebujete ho veľmi málo, inak sa šalát ukáže ako mastný. Rozložte teda vrstvy v tomto poradí: zemiaky - filety zo sleďa - smažená cibuľa - šampiňóny - mrkva, nastrúhané na jemnom strúhadle - vajcia.
Poslednú, vajíčkovú vrstvu, natrieme majonézou a vrch šalátu ozdobíme nahrubo nastrúhanou mrkvou. Voliteľne môžete zariadiť šalát vo forme líštenej tváre. Šalát sa podáva chladený, ako samostatné jedlo alebo ako príloha k zemiakovej kaši.
