Líšky sú jedným z najchutnejších húb. Hubári ich navyše milujú, pretože nie sú červivé. Lišky majú tiež elastickú štruktúru a nedrobia sa, takže sa ľahko prepravujú aj vo vreciach. Tieto huby sa dajú nielen vyprážať, ale aj variť, sú vynikajúcou polievkou.
Je to nevyhnutné
-
- lišajníky;
- čerstvé mlieko;
- zemiaky;
- mrkva;
- Cibuľa;
- zelené cibule;
- kôpor;
- zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica múka;
- 1 polievková lyžica krém;
- kyslá smotana.
Inštrukcie
Krok 1
Vyčistite trosky z lišiek. Za týmto účelom šampiňóny dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom rozrežte veľké vzorky na niekoľko častí.
Krok 2
Aby boli huby obzvlášť jemné, môžete ich namočiť. Je lepšie to robiť v čerstvom mlieku. Naplňte ním lišky na hodinu a pol.
Krok 3
Huby preložíme do vody a povaríme. Vezmite tekutiny dvakrát toľko ako huby. Nepridávajte soľ, ak po varení budú lišajníky použité na ďalšie jedlá, ktoré sú počas prípravy solené.
Krok 4
Odstráňte vznikajúcu penu, je žiaduce udržiavať strednú teplotu. Doba varenia je približne 20 minút. Potom huby zlikvidujte v cedníku.
Krok 5
Varené lišky možno ochladiť ochladením. Potom preložte do igelitového vrecka a vložte do mrazničky. Varené huby zaberú v chladničke menej miesta ako surové huby.
Krok 6
Z lišiek si môžete uvariť vynikajúcu polievku. Za týmto účelom nakrájajte namočené huby a povarte ich. Keď voda zovrie, sceďte ju a doplňte huby novými. Dochutíme soľou a povaríme ďalších 15 minút.
Krok 7
Pridajte nakrájané zemiaky. Nakrájajte cibuľu a opražte ju s múkou na slnečnicovom oleji. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu, ešte trochu orestujeme a zalejeme smotanou. Zeleninu dusíme ešte 1 - 2 minúty a dresing spojíme s polievkou.
Krok 8
Dusíme 5 minút. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor do hrnca a nechajte polievku strmú. Podávame s kyslou smotanou.
