Lišky sú v našich lesoch bežné huby. Tieto ryšavé huby najradšej rastú v borovicových lesoch, zmiešaných lesoch, milujú teplé a daždivé letá, preto je v týchto rokoch, najmä od horúceho júla do konca septembra, obzvlášť veľa týchto prírodných darov.
Ako pripraviť šalát s liškami
Budete potrebovať:
- 500 g lišajníkov;
- dve zrelé paradajky;
- jedna cibuľa;
- dve kuracie vajcia;
- 100 g kyslej smotany (obsah tuku podľa chuti);
- zväzok petržlenu a kôpru;
- soľ.
Prvým krokom je varenie lišajov v slanej vode. Za týmto účelom nalejte do hrnca liter čistej vody, priveďte ju do varu a vložte do nej huby. Varíme 30-40 minút.
Po uplynutí času dajte lišky do cedníka, nechajte vodu odtekať, vychladnúť a potom nakrájajte v náhodnom poradí.
Paradajky umyjeme, cibuľu olúpeme a zeleninu nakrájame čo najmenšiu.
Vajcia uvarené natvrdo a nastrúhame. Nakrájajte kôpor a petržlenovú vňať.
V hlbokej miske zmiešame všetky prísady, dochutíme kyslou smotanou.
Ako pripraviť pečienku s liškami
Budete potrebovať:
- 500 g zemiakov;
- 500 g čerstvých líšt;
- 300 g kuracieho filé;
- jedna cibuľa;
- jedna mrkva;
- 100 g kyslej smotany;
- soľ a korenie (podľa vkusu).
Olúpte a umyte zemiaky, cibuľu, mrkvu. Cibuľu a mrkvu nakrájame na tenké plátky, zemiaky na veľké plátky.
Lišky varte v slanej vode do mäkka (akonáhle sa huby začnú usadzovať na dne panvice, znamená to, že sú pripravené). Vhoďte cedník a nechajte vodu odtekať, potom nakrájajte.
Kuracie filé opláchnite, nakrájajte na kocky.
Ďalším krokom je vyprážanie všetkých prísad. Za týmto účelom vložte panvicu do ohňa, nalejte do nej olej a smažte ingrediencie postupne v nasledujúcom poradí: lišky, filé, cibuľa, mrkva, nezabudnite na soľ.
Hneď ako sú všetky ingrediencie opečené (okrem zemiakov), musia byť zmiešané, pridané kyslá smotana, soľ, korenie (ak je potrebné) a dusené, kým nie sú všetky ingrediencie úplne uvarené.
