Existuje niekoľko receptov na solenie rýb. Pre malú je vhodná „ušľachtilá“červená farba pripravená iným spôsobom. Ak váš manžel pochádzal z rybolovu s veľkým úlovkom, solte dary jazier a morí tretím spôsobom.
Je to nevyhnutné
- Pre malé mastné ryby:
- - 2 kg rýb;
- - 4 polievkové lyžice hrubá soľ;
- - 2 lyžice. Sahara;
- - 4 polievkové lyžice citrónová šťava.
- Na varenie lososa, pstruha:
- - 1 kg červených rýb;
- - 1 polievková lyžica. hrubá soľ;
- - 1 polievková lyžica. Sahara;
- - 2 bobkové listy;
- - štipka mletého korenia.
- Na solenie veľkej dávky rýb:
- - 1 liter vody;
- - 1 kg rýb;
- - 4 polievkové lyžice soľ;
- - 3 lyžice. Sahara;
- - 70 ml 9% octu;
- - 2 hlavy okrúhlej cibule;
- - rastlinný olej podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pri solení rýb nie sú, bohužiaľ, vždy dodržané všetky hygienické a hygienické normy. Najlepšie je teda urobiť si to sami. Navyše existujú úspory. Darčeky Neptúna si môžete kúpiť hromadne, rozdeliť ich do niekoľkých rodín. Solené ryby budú stáť dvakrát lacnejšie ako ryby skladované.
Krok 2
Prvú metódu použite, ak chcete po 1, 5-2 hodinách hodovať na šprote, šprote a iných malých predstaviteľoch vodného živlu. V prvom rade ryby umyte a osušte na uteráku. Potom ho dajte do smaltovanej misy alebo hrnca, pridajte soľ, nalejte 3 lyžice. citrónová šťava. Hodíme rybou. Nechajte soliť 1, 5 hodín. Po uplynutí tejto doby nalejte rastlinný olej, zvyšnú citrónovú šťavu. Môžete slúžiť. Ak hostina ešte nie je naplánovaná, potom vložte morskú krásu do igelitu alebo nádoby a vložte ju do chladničky.
Krok 3
Solenie pstruhov, lososov je tiež jednoduché. Črevá, rybu umyte. Ak ste si vzali filé, stohy, potom ich len opláchnite a osušte. V celej rybe urobte rez pozdĺž hrebeňa, tam a do brucha pridajte zmes soli, cukru a korenia. Umiestnite dovnútra a von cez vavrínový list. Vonkajšiu časť korpusu posypte pikantnou zmesou. Ak sú filé, stohy solené, korenie a pochutiny rovnomerne rozložte rukami.
Krok 4
Na vrch položte obrátenú malú plochú dosku s potlačou. Túto štruktúru nechajte 2 dni pri izbovej teplote. Potom vložte do chladničky na 12 hodín a môžete ochutnať.
Krok 5
Veľkú dávku rýb nasolíme nasledovne. Umyte riečne darčeky, odstráňte ryhy s rebrovými kosťami, filé nakrájajte na kúsky. Marinádu pripravíme tak, že do vody pridáme soľ, cukor, bobkový list. Varte ju a potom vychladnite. Až potom pridajte ocot, rybu naplňte marinádou na 12 hodín. Potom ju navrstvíme na kolieska cibule, dochutíme rastlinným olejom a podávame.
