Pri vynikajúcom úlovku sa vždy vynára jedna otázka, čo robiť s toľkými rybami, aby nezmizli? Existuje jedna dobrá metóda skladovania - sušenie, ale ryby musia byť vopred pripravené.
Je to nevyhnutné
- - drevená krabica (smaltovaná panvica);
- - hrubá soľ;
- - malé alebo stredne veľké riečne ryby.
Inštrukcie
Krok 1
Rybu umyjeme pod studenou tečúcou vodou, ale pred solením nie je potrebné ju vykuchať.
Krok 2
Dno drevenej debničky alebo smaltovaného hrnca zakryte vrstvou soli asi 0,5 cm. Potom dajte na dno umyté ryby a znova ich naplňte vrstvou soli. Striedame ryby a soľ, kým nie je nádoba plná.
Krok 3
Zaťažíme ryby. Ak to chcete urobiť, môžete ako záťaž použiť menší tanier a trojlitrovú nádobu s vodou.
Krok 4
Rybu odoberáme na chladné miesto na 4-5 dní. Po uplynutí času solenia vyberieme rybu zo slaného nálevu a opláchneme ju čistou tečúcou vodou, aby sa soľ odstránila.
Krok 5
Rybu dáme na čistú panvicu a zalejeme vodou, aby z nej vyšla všetka prebytočná soľ. Rybu necháme 1 hodinu vo vode, potom ju vyberieme a osušíme na papierovej utierke.
Krok 6
Teraz zavesíme pripravenú rybu na háčiky a necháme 5-10 dní sušiť.
