Žiadne jedlo nie je úplné bez solených alebo nakladaných rýb. Je to ona, ktorá je jedným z najobľúbenejších občerstvenia. Ryba v uvedenom recepte je marinovaná dlho, ale na rozdiel od rýchlejšieho procesu marinovania si zachováva väčšiu chuť. Veľkou výhodou tohto jedla je tiež dlhá trvanlivosť rýb.
Je to nevyhnutné
- - ryby (ložisko, sumec, kapor, makrela) 1,5 kg;
- - cibuľa (veľká hlava) 1 ks;
- - mrkva (veľká) 1 ks;
- - koreň petržlenu;
- - ocot 9%;
- - cesnak 3 ks;
- - cukor 3 lyžičky;
- - soľ;
- - korenie;
- - zmes papriky.
Inštrukcie
Krok 1
Rybu olúpte a ak je to možné, povarte ju celú, pridajte koreň petržlenovej vňate, predbežne ju nakrájajte, korenie, soľ a korenie. Na konci varenia zalejte octom podľa chuti a povarte ďalšie 2 minúty.
Krok 2
Rybu vyberte z panvice, vývar preceďte a zapaľte. Do vývaru vložte očistenú a rozpolenú mrkvu, pár strúčikov cesnaku a celú cibuľu. Pridajte cukor. Dusíme, kým mrkva nie je mäkká.
Krok 3
Pripravenú zeleninu vyberte z vývaru a vývar ochlaďte.
Krok 4
Vložte rybu do smaltovanej misy a úplne ju naplňte uvareným vývarom. Nádobu vložte do chladničky na morenie.
Krok 5
Po 5 dňoch ochutnajte marinádu. Ak sa ukáže, že nie je dostatočne kyslý, potom pridajte viac octu, ktorý by mal byť najskôr uvarený.
Krok 6
Ryba je nakoniec marinovaná po 10 dňoch. Môže sa skladovať v chladničke asi dva týždne.
