Pretože mandarínky majú vysoký obsah cukru a kyseliny citrónovej - prírodné konzervačné látky - sú ideálne na sušenie. Sušené plátky mandarínky sa dajú použiť na ozdobu koláčov, želé a iných dezertov, najčastejšie sa však používajú ako čisto dekoratívny prvok. Plody môžu byť „obnovené“ako huby, alebo môžu byť nasekané a použité ako dochucovadlo.
Je to nevyhnutné
- - mandarínky;
- - ostrý nôž na ovocie;
- - drevený podnos;
- - gáza;
- - Papier na pečenie;
- - papier na pečenie;
- - nádoba s pevným vekom.
Inštrukcie
Krok 1
Mandarínky pred sušením nakrájajte na plátky. Aby ste dosiahli krásny strih, nestrihajte naprieč, ale pozdĺž. Ostrým nožom zabráňte vytlačeniu šťavy z ovocia.
Krok 2
Ak žijete v suchom, horúcom podnebí, mandarínky osušte slnkom. Vysoké teploty, nízka vlhkosť vzduchu a konštantný ťah sú vynikajúce podmienky na sušenie. Ak sa podľa predpovede počasia sľubuje na niekoľko dní nie viac ako 60% vlhkosť a najmenej 30 ° C horúčava, je čas mandarínky vysušiť. Položte ich na drevený podnos alebo dosku, zakryte gázou a cez deň ich držte vonku a vezmite ich na noc do interiéru pred padaním rosy.
Krok 3
Mandarínky osušte na plátky v rúre. Ak nemáte vo svojej rúre zabudovaný ventilátor, nechajte dvierka mierne pootvorené, aby sa vytvoril mierny prievan. Rúru predhrejeme na 140C. Dajte na plech vystlaný pergamenom a plátky sušte hodinu, potom otočte a sušte ďalšiu hodinu. Hotové mandarínky sú suché, mierne poddajné a tmavšie. Pred uložením nechajte mandarínky úplne vychladnúť.
Krok 4
Mandarínky osušte pod vekom. Mandarínku vložte do chladnej plastovej alebo sklenenej nádoby s tesne uzavretým vzduchotesným vekom. Ovocie sušte sedem dní občasným pretrepaním nádoby. Ak po siedmich dňoch na stenách nádoby zostane kondenzácia a ovocie nie je dostatočne suché, vysušte ich v rúre 20 - 30 minút.
