Počas zimných prázdnin sa na pultoch obchodov objavujú šťavnaté mandarínky, ktoré nás tešia nielen žiarivou farbou, ale aj chuťou. Aby ste z dovolenky cítili dlho, pripravte si džem z mandarínky, urobte radosť sebe i svojim blízkym.
Je to nevyhnutné
- -1 kg mandarínok,
- -4 poháre vody
- -1 kg cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Na výrobu džemu podľa tohto receptu sú vhodné malé mandarínky. Lepšie sa varia a nevaria príliš. Mandarínky umyte špongiou s tvrdým povrchom (môžete použiť mäkkú kefku) v dostatočnom množstve vody.
Krok 2
Umyté mandarínky osušte papierovými utierkami, potom ich prekrojte na polovicu. Mandarínky presunieme do veľkého hrnca a zalejeme horúcou vodou, necháme 10 - 15 minút. Tento krok zmierňuje chuť a odstraňuje horkosť.
Krok 3
Po pol hodine naplňte mandarínky studenou vodou a nechajte pôsobiť cez noc pri izbovej teplote.
Krok 4
Na varenie potrebujeme cukrový sirup. Je pripravený veľmi jednoducho. Nalejte naberačku alebo malý kastról 250 ml vody, po uvarení pridajte do vody 500 gramov cukru a povarte ich 10 minút.
Krok 5
Vypustite vodu z usadených mandarínok. Naplňte cukrový sirup (horký) a vložte pod tlak 3,5 hodiny.
Krok 6
Po 3, 5 hodinách rozpustite 500 gramov cukru v zostávajúcom množstve vody. Mandarínky zalejeme sirupom s cukrovou vodou, dáme na mierny oheň. Po uvarení odstráňte penu, premiešajte. Varíme pri nízkej teplote 20 minút.
Krok 7
Kastról odstavte z ohňa a nechajte pôsobiť tri hodiny. Potom ho opäť vložte na mierny oheň, priveďte do varu a povarte ďalších 15 minút. Stiahneme z ohňa a necháme pár hodín stáť, potom opäť varíme 15 minút. Päť minút pred koncom varenia pridajte do džemu šťavu z jedného citróna, ale je to voliteľné. Džem je pripravený, môžete ho ochutnať a zavrieť do zaváracích pohárov.
