Bravčovú pečienku mnohí milujú pre jej ľahkú prípravu a prírodnú chuť. V tomto jedle uspejú aj začínajúci kuchári. Hlavná vec je kúpiť kvalitné mäso. Klasickú jednoduchú pečienku môžete spestriť pridaním húb, zeleniny, ovocia alebo morských plodov. Najúspešnejšou prílohou na vyprážanie sú zemiaková kaša.
Je to nevyhnutné
-
- 700 g bravčového mäsa;
- 2 cibule;
- 2 lyžice šťavy z granátového jablka;
- 4 lyžice olivového oleja;
- korenie
- soľ;
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 5 g múky;
- 100 g vývaru;
- 100 g čerstvých jabĺk.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte mäso, odrežte tuk, šľachy, nechajte iba dužinu. Bravčové mäso opláchneme a osušíme papierovými utierkami. Mäso najskôr nakrájajte na široké plátky, zľahka ich rozšľahajte a potom nakrájajte na malé kocky alebo pásiky.
Krok 2
Na panvici roztopte rastlinný olej alebo tuk, zohrejte ich, pridajte kúsky mäsa a pod pokrievkou ich opražte do zlatista. Po zhnednutí mäsa nalejte do panvice pohár horúcej vody, mal by pokrývať bravčové mäso až na polovicu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Dusíme asi jednu hodinu na miernom ohni. Tesne pred koncom varenia pridáme nasekaný cesnak.
Krok 3
Hotovú bravčovú pečienku vložíme do šmýkačky na misu a ozdobíme bylinkami. Ozdobíme cestovinami alebo hranolkami.
Krok 4
Pečené bravčové mäso v šťave z granátového jablka Pripravené mäso nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu a vmiešajte bravčové mäso. Pripravte marinádu so šťavou z granátového jablka, rastlinným olejom, sójovou omáčkou a korením. Touto marinádou zalejte mäso a poriadne ho premiešajte. Nesolte, dosť sójovej omáčky. V tejto omáčke namočte bravčové mäso a cibuľu asi na pol hodiny. Panvicu rozohrejeme, neprilievame olej, v marinade je ho veľa. Pridajte mäso a cibuľu a za občasného miešania osmažte ich, kým nezmäknú. Mäso by malo byť hnedé. Podávame s čerstvou zeleninou a zemiakmi.
Krok 5
Smažte bravčové mäso a jablká Bravčové mäso, olúpané od šľachy, nakrájajte na široké plátky cez vlákna, trochu rozšľahajte a nakrájajte na tyčinky 3-4 cm. Mäso osmažte na rozpálenom tuku a potom k nemu pridajte nakrájanú cibuľu. Pokračujte v smažení, občas za stáleho miešania, kým cibuľa mierne nezhnedne. Potom mäso a cibuľu posypte múkou, premiešajte. Pripravte si jablká - ošúpte ich a nakrájajte na kocky, ako mäso. Vložte ich do panvice, premiešajte, pridajte vývar a duste ich 5-10 minút. Podávame s opečenými zemiakmi alebo s drobivou ryžou.
